Was ist hastig Pudding?
Voreiliger Pudding ist ein Gericht, das durch Kochen von gerissenen Getreidekörnern in Milch oder Wasser hergestellt wird, bis sie eine dichte Masse wie Haferflocken oder Brei bilden. Es ist einfach und billig zu machen und auch sehr füllt. Im 17. bis 18. Jahrhundert war hastiger Pudding ein übliches Frühstück für die Armen, da es leicht zuzubereiten war und die Körper bis zum Mittagessen befeuern würde. Im modernen Gebrauch ist der Begriff „hastiger Pudding“ am meisten mit einer bestimmten Art von voreiligen Pudding in den amerikanischen Kolonien mit Mais und Wasser verbunden. Abhängig vom Koch oder der Nation kann voreiliger Pudding auf verschiedene Arten hergestellt werden. Im kolonialen Amerika wurde es häufig aus gemahlenem Mais hergestellt, weil es reichlich und billig war. In Großbritannien wurde voreiliger Pudding mit Hafer oder anderen Getreidekörnern hergestellt. In beiden Fällen würde das Getreide in einer Kornmühle geknackt, bevor sie beim Kochen gekocht und gesalzen werden. Typischerweise wird eine sehr große Menge hastiger Pudding in einem dicken Kessel oder einer Pfanne hergestellt.
Trotz des Namens ist hastiger Pudding so konzipiert, dass er langsam gekocht werden kann. In einem Haus mit einem Holzofen konnte über Nacht ein Topf hastiger Pudding auf dem Herd gelassen werden, um bis zum Morgen langsam zu kochen, solange es regelmäßig gerührt wurde. Viele Rezepte für einen regulären Herd riefen auch nach langem und langsames Kochen, was die Körner in einen Brei zerbrochen hätte. Wenn Sie schnell gekocht werden, hat hastiger Pudding eine zähere Konsistenz. Rühren ist entscheid
Traditionell wird ein Süßstoff wie Honig, Ahornsirup, Melasse oder Zucker in hastigen Pudding gemischt. Das Gericht wird heiß serviert, und wenn es nicht mit Milch, Milch oder Sahne gekocht wird, kann auf dem Tisch als Garnitur verwendet werden. Ein Süßstoffbehälter kann ebenfalls ausgelöst werden, falls der hastige Pudding nicht zum Geschmack gewürzt ist. Andere Zutaten wie Nüsse und DrieD Frucht kann hinzugefügt werden, wenn die Gäste exotisch sind.
In einigen Regionen darf hastiger Pudding wie Polenta in eine dicke Platte abkühlen. Der hastige Pudding kann in Keile geschnitten und eingewickelt werden, oder die Keile können für zusätzlichen Geschmack gebraten werden. Diese Behandlung von hastigem Pudding war im kolonialen Amerika häufiger.