Co to jest Heather Honey?

Heather Honey to słodki syrop stworzony przez mieszankę nektaru z kwiatu wrzosowiska z enzymami w ślinie pszczół, a także do przechowywania ula i ekstrakcji wilgoci. Jedzenie pochodzi z wieloletniego krzewu wrzosowiska uprawianego w określonych siedliskach w Szkocji, Wielkiej Brytanii i Europie Północnej. Jego fizyczne cechy tekstury i koloru różnią się w zależności od jej czystości, a ostry smak sprawia, że ​​jest bardzo ceniony sam lub w wielu smakołykach. Substancja jest przechowywana w ścianach ula, gdzie pszczoły podgrzewają ją i zmniejszają jego wilgoć, trzepocząc skrzydła. Heather Honey ma wyższą zawartość wilgoci niż inne typy, ponieważ ma galaretką teksturę wymagającą wyższych temperatur do ekstrakcji, co może obniżyć jego jakość. Od 2011 r. Szkocja, Walia i Północna Anglia są największymi producentami Heather Honey, a następnie kilka SPOT w północnej Europie.

Common Heather, znana również jako Ling lub Calluna vulgaris , jest wieloletnim krzewem rosnącym od 8 do 20 stóp (około 2,44 do 6,1 metra) wysokości. Jego wspólna nazwa wynika z siedlisk wrzosowokowych i wrzosowiskowych, głównie w Szkocji i Wielkiej Brytanii. Obszary te znajdują się na zewnątrz zamkniętych pola uprawnych i rozciągają wzgórza lub góry na linie drzew. Krzew wrzosu rośnie tam energicznie, wytwarzając kwiaty w kształcie dzwonu w szerokiej gamie odcieni od białej do czerwonej i licznych fioletów, najczęstsze kolory kwiatów.

Heather Honey ma kilka decydujących cech fizycznych. Osiada w grubej galaretce, aż się miesza, gdy miesza się z syropem. Najczystszy rodzaj ma bąbelki powietrza i jasny, półprzezroczysty kolor, ale nigdy nie jest jasny. Jego galaretowa konsystencja utrudnia ekstrakcję wilgoci, więc czasami jest sprzedawana w grzebieniu. Heather Honey CrystALIZES w bardzo powolnym tempie, aw niektórych przypadkach wcale się nie stwardnieją.

Inne unikalne cechy miodu Heather to jego kolor, zapach i smak. Ten słodki syrop występuje w licznych kolorach, od czerwonawo-pomarańczowej po ciemny bursztyn. Jego zapach przypomina kwiat, z którego wywodzi się i ma ciepłe, drzewne notatki. Być może najsilniejszy miód, ma ostry, zadymiony smak i lekką słodycz. Heather Honey jest znany z długotrwałego, gorzkiego posmaku.

Intensywny smak sprawia, że ​​ten miód często stosuje się w różnych potrawach. Unikalny smak tego syropu jest często łączony z lodami dla smakoszy, greckim jogurtem i mocną, czarną kawą. Może być również podawany z szynką, kurczakiem lub jagnięcistą. Szkockie potrawy, takie jak Atholl Brose i Cream Crowdie, mogą również mieć przysmak.