ヘザー・ハニーとは何ですか？

Heather Honeyは、ヘザーフラワーの蜜の混合物と蜂の唾液の酵素とハイブの貯蔵と湿気の抽出によって作成された甘いシロップです。食物は、スコットランド、イギリス、北ヨーロッパの特定の生息地で栽培された多年生のヘザー低木に由来しています。テクスチャーと色の物理的特徴は、その純度によって異なり、刺激的な味は単独でまたは多くのおやつや料理で非常に高く評価されます。物質はハイブの壁に保管され、そこではミツバチがそれを加熱し、翼を羽ばたきすることで水分を減らします。 Heather Honeyには、ゼリーのようなテクスチャーがあり、抽出に高い温度を必要とするため、他のタイプよりも高い水分含有量があります。 2011年の時点で、スコットランド、ウェールズ、およびイングランド北部がヘザーハニーの最大の生産者であり、その後にいくつかのSPが続きます北ヨーロッパでのOT。

lingまたは calluna vulgaris とも呼ばれる一般的なヘザーは、高さ8〜20フィート（約2.44〜6.1メートル）で成長する多年生の低木です。その一般名は、主にスコットランドとイギリスにあるヒースとムーアランドの生息地に由来しています。これらのエリアは、囲まれた農地の外にあり、丘や山腹を木の線まで伸ばします。ヘザーの低木はそこで激しく成長し、白から赤から赤、多数の紫、最も一般的な花の色で幅広い色合いで鐘形の花を生成します。

Heather Honeyには、いくつかの明確な物理的特性があります。シロップに混ぜると、攪拌するまで厚いゼリーに落ち着きます。最も純粋な種類は通常、気泡と明るい半透明の色を持っていますが、決して明確ではありません。 そのゼラチン状の一貫性により、水分の抽出が困難になるため、櫛で販売されることがあります。ヘザーハニークリスタル非常に遅い速度での同盟と、場合によっては、まったく強化されません。

ヘザーハニーの他のユニークな特性は、その色、香り、味です。 この甘いシロップには、赤みがかったオレンジから暗いアンバーまで、さまざまな色があります。その香りは、暖かい木質のノートを導き出して由来する花を連想させます。おそらく最も強い味の蜂蜜、それは刺激的で煙のような風味と軽い甘さを持っています。ヘザー・ハニーは、その長持ちして苦い後味で知られています。

強い風味は、この蜂蜜をさまざまな食品で頻繁に使用するようにします。 このシロップのユニークな味は、多くの場合、グルメクリーム、ギリシャヨーグルト、強いブラックコーヒーと組み合わされています。また、ハム、鶏肉、または子羊を添えてください。アトル・ブローズやクリームの混雑などのスコットランド料理も繊細さを備えているかもしれません。