ベトナムのバゲットとは何ですか？

フランスとベトナムの料理の伝統を組み合わせることで、ベトナムのバゲットが作成されました。このサクサクしたパンは、米粉と小麦粉を混ぜ合わせて、ホーギーや潜水艦ロールのような形をしたパンを生産します。伝統的なベトナムのバゲットの場合、パン屋は酵母、塩、砂糖、小麦粉、米粉を水と混ぜます。ベトナムのバージョンは、小麦粉のみを使用することを求めるフランス版よりも軽くてカリカリのバゲットです。フランス語版は、従来、長さ3フィート（約1メートル）の長さの場合があります。調理済みのパンは通常、直径約2インチ（5センチ）です。

伝統的なベトナムのバグエットは、クラシックなフレンチバゲットよりも短く、しばしば長さ1フィート（30センチ）です。地殻にはしばしば、パンを焼くにつれて蒸気が逃げられるように分割されています。食品歴史家は、より短い長さがベトナムのバゲットを作ったと信じています特に忙しい労働者にとっては、より実用的です。サイズが小さくなると、同時に食べて作業するときにパンが管理しやすくなります。ストリートベンダーは、地元のバゲットの主な売り手です。小さな石炭燃焼ヒーターを使用して、温度に多数のバゲットを保持します。ベトナムの主要な都市センターでは、特に昼食時にバゲットを基礎として利用するホットバゲットや専門サンドイッチを攻撃するベンダーを簡単に見つけることができます。

ベトナムのバゲットの作成以来、 bahn mi は、それで作られたパンとサンドイッチの両方の地元の名前でした。ベースとしてベトナムのバゲットを持っているサンドイッチの作品は、アジア料理で一般的な成分を使用しています。ベトナムでは、細かいニンジンを含むサンドイッチを見つけますS、ピクルス野菜、サラダグリーン、マヨネーズ。これらのコア成分には、フォアグラやエビから鶏肉や豚肉まで、さまざまな肉が付属しています。

パンは、19世紀にフランス人が到着する前のベトナムダイエットの中心的な部分ではありませんでした。小麦は、アジアのこの地域では一般的な作物ではありません。フランスとの接触により、ベトナムのハイブリッド料理の発展につながりました。フランス人はベトナムに小麦粉を導入しただけでなく、ベトナム人が地元のバゲットに掲載された米粉を開発するために必要な専門知識を提供しました。