クラフチとは何ですか？

Clafoutiは、Clafoutisとしても知られており、フルーツが満たされたカスタードまたは甘いフリッタータに似た古典的なフランスのデザートです。フランスのリムーザン地域原産ですが、クラフチは他の多くの場所でも作られており、人気のあるデザート料理です。 Clafoutiは非常に簡単に作ることができ、エレガントなプレゼンテーションがあるため、ディナーパーティー用のQuickieデザートの優れた選択肢です。それは一般的なルールとして温かく提供されるため、クラフーティは自宅で作られるのが最適であるか、レストランの食事の一部として購入されます。

伝統的なクラフチはチェリーで作られていますが、どんな種類の果物も使用できます。一部の純粋主義者は、それを区別するために、ノンチェリー・クラフーチ・フログナードを呼んでいます。果物には濃いバッターが重ねられ、キッシュのようにバッターが膨らむまで焼きます。デザートは、ホイップクリーム、アイスクリーム、クリームアングレーズ、または同様のトッピングを添えてから、少し冷まします。一部の料理人はベーキングパンから直接それを提供しますが、他の料理人はCLAを作ることを好みます個々のラメキンのfouti。

伝統的なクラフーティを作るには、3杯のチェリーから始めます。ピットは風味をより豊かで強烈にするため、一部の料理人はピットを残しますが、クラフチを食べることもわずかに危険にさらされます。さくらんぼが利用できない場合、または他の果物が単に良く見える場合は、自由に代用してください。リンゴ、桃、ブルーベリー、フルーツのミックスはすべてこの料理で優れています。特に料理人がスパイスを微調整して果物のユニークな味を引き出す場合。

オーブンを華氏350度（摂氏177度）に予熱します。 1つの卵と4分の1カップの牛乳で3つの卵を叩き、半分の小麦粉1杯、3杯の砂糖1杯、バニラ大さじ1杯、塩1杯を加えます。レモンジュース、オレンジのエッセンス、ナツメグやシナモンなどのスパイスも使用できます。グルテン不耐性を持つ人々のために、arrowroot、amaranth、nut meal、またはsorなどの別の肥厚小麦粉ghumは置き換えることができます。バッターの約4分の1を油を塗ったベーキングパンに注ぎ、薄い肌を発達させるまで焼きます。

ベーキングパンを引き出して、果物をそれに分配してから、残りのバッターを上に注ぎ、顆粒砂糖を振りかけて、鮮明でひび割れた地殻を形成します。ひび割れの可能性を減らすために、クラフチを水浴で焼いてください。これは均等に調理するのにも役立ちます。組み立てられたクラフチを予熱したオーブンに入れ、40分間、またはふくらんで茶色になるまで焼きます。取り外し、わずかに冷却し、召し上がりください。