Was ist ein Clafouti?

Clafouti, auch bekannt als Clafoutis, ist ein klassisches französisches Dessert, das einem von Frucht gefüllten Pudding oder süßen Frittata ähnelt. Während der Heimat in der Limousin -Region Frankreichs wird Clafouti auch an vielen anderen Orten hergestellt, und es ist ein beliebtes Dessert -Essen. Da Clafouti sehr einfach zu machen ist und eine elegante Präsentation hat, ist es eine ausgezeichnete Auswahl an Quickie -Dessert für Dinnerpartys. Da es in der Regel warm serviert wird, wird Clafouti am besten zu Hause hergestellt oder im Rahmen eines Restaurantmahlzeit gekauft. Einige Puristen nennen Nicht-Kirchen-Clafouti-Flognee, um es zu unterscheiden. Die Frucht ist mit einem dichten Teig geschichtet und gebacken, bis der Teig wie eine Quiche aufgeht. Das Dessert darf sich leicht abkühlen lassen, bevor er mit Schlagsahne, Eiscreme, Crème Anglaise oder ähnlichem Belag serviert wird. Einige Köche servieren sie direkt aus der Backform, während andere es vorziehen, Cla zu machenFouti in einzelnen Überflüssen. Einige Köche lassen die Gruben ein, da die Gruben den Geschmack reicher und intensiver machen, aber sie machen auch etwas gefährlich. Wenn Kirschen nicht verfügbar sind oder andere Früchte einfach besser aussehen, können Sie sie frei ersetzen. Äpfel, Pfirsiche, Blaubeeren und Obstmischungen sind in diesem Gericht alle hervorragend, insbesondere wenn Köche die Gewürze optimieren, um die einzigartigen Aromen der Früchte hervorzubringen.

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit (177 Grad Celsius) vor. Besiege drei Eier mit einer Viertelbechermilch und füge ein halbes Tasse Mehl, einen dritten Tasse Zucker, einen Esslöffel Vanille und eine Prise Salz hinzu. Zitronensaft, orange Essenz und Gewürze wie Muskatnuss oder Zimt können ebenfalls verwendet werden. Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit, einem weiteren Verdickungsmehl wie Pfeilwurz, Amaranth, Nussmehl oder SORGhum kann ersetzt werden. Gießen Sie ungefähr ein Viertel des Teigs in eine geölte Backform und backen Sie sie, bis er eine dünne Haut entwickelt.

Ziehen Sie die Backform heraus und verteilen Sie die Früchte hinein, bevor Sie den Rest des Teigs darüber gießen und mit granuliertem Zucker bestreuen, um eine knusprige, knackige Kruste zu bilden. Um die Wahrscheinlichkeit eines Risses zu verringern, backen Sie den Clafouti in einem Wasserbad, was ihm auch gleichmäßig kochen lässt. Legen Sie den versammelten Clafouti in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 40 Minuten lang oder bis er geschwollen und braun ist. Entfernen, leicht abkühlen lassen und servieren.