O que é um Clafouti?
Clafouti, também conhecido como Clafoutis, é uma sobremesa francesa clássica que se assemelha a um creme de fruta ou uma fritada doce. Enquanto nativo da região de Limousin da França, Clafouti também é fabricado em muitos outros locais, e é um alimento de sobremesa popular. Como Clafouti é muito fácil de fazer e tem uma apresentação elegante, é uma excelente opção de sobremesa rápida para os jantares. Como é servido quente como regra geral, Clafouti é melhor feito em casa ou comprado como parte de uma refeição de restaurante. Alguns puristas chamam de Clafouti Flognarde não Cherry, para distingui-lo. A fruta é colocada em camadas com uma massa densa e assada até que a massa puxa, como uma quiche. A sobremesa pode esfriar um pouco antes de ser servido com chantilly, sorvete, crème anglaise ou uma cobertura semelhante. Alguns cozinheiros o servem diretamente para fora da assadeira, enquanto outros preferem fazer claFouti em Ramekins individuais.
Para fazer um Clafouti tradicional, comece com três xícaras de cerejas. Alguns cozinheiros deixam os boxes, já que os poços tornam o sabor mais rico e intenso, mas também tornam a alimentação de Clafouti um pouco perigosa. Se as cerejas não estiverem disponíveis ou alguma outra fruta simplesmente parecer melhor, fique à vontade para substituir. Maçãs, pêssegos, mirtilos e misturas de frutas são excelentes neste prato, especialmente se os cozinheiros ajustarem o sabor para trazer à tona os sabores únicos da fruta.
Pré -aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit (177 graus Celsius). Bata três ovos com um quarto de xícara de leite e um quarto de leite, adicionando meia xícara de farinha, uma terceira xícara de açúcar, uma colher de sopa de baunilha e uma pitada de sal. Suco de limão, essência laranja e especiarias como noz -moscada ou canela também podem ser usados. Para pessoas com intolerância ao glúten, outra farinha espessante, como ararolas, amaranto, refeição noz ou sorGhum pode ser substituído. Despeje aproximadamente um quarto da massa em uma assadeira oleada e asse até que desenvolva uma pele fina.
Puxe a assadeira para fora e distribua a fruta nela antes de derramar o restante da massa por cima e polvilhar com açúcar granulado para formar uma crosta crocante e quebrada. Para reduzir a probabilidade de rachadura, asse os Clafouti em um banho -maria, o que também o ajudará a cozinhar uniformemente. Coloque o Clafouti montado no forno pré -aquecido e asse por 40 minutos ou até ficar inchado e marrom. Remova, deixe esfriar um pouco e sirva.