O que é uma baguete vietnamita?
Combinando as tradições culinárias da França e do Vietnã resultou na criação da baguete vietnamita. Este pão crocante mistura a farinha de arroz e a farinha de trigo para produzir pão que tem a forma de um pilão ou rolo submarino. Para uma baguete vietnamita tradicional, os padeiros misturam fermento, sal, açúcar, farinha de trigo e farinha de arroz com água. A versão vietnamita é uma baguete mais clara e crocante que a versão francesa, que exige o uso de apenas farinha de trigo. A versão francesa tradicionalmente pode ter até um metro (cerca de 1 metro) de comprimento. O pão cozido normalmente é de cerca de 5 centímetros de diâmetro.
As baguetes tradicionais vietnamitas são mais curtas que a baguete francesa clássica, geralmente com apenas um pé (30 centímetros) de comprimento. A crosta geralmente tem divisões feitas para deixar o vapor escapar enquanto o pão assa. Os historiadores de comida acreditam que o comprimento mais curto fez da baguete vietnamitaMais prático, principalmente para trabalhadores ocupados. O tamanho menor facilita o gerenciamento do pão quando se come e funciona simultaneamente. Os vendedores de rua são os principais vendedores da baguete local. Usando pequenos aquecedores de queima de carvão, eles mantêm dezenas de baguetes ao servir a temperatura. Nos principais centros urbanos do Vietnã, pode -se encontrar facilmente os vendedores vendedores de baguetes quentes e sanduíches especiais que utilizam as baguetes como sua base, especialmente durante a hora do almoço.
Desde a criação da baguete vietnamita, bahn mi tem sido o nome local para o pão e os sanduíches feitos com ele. Criações de sanduíche que têm uma baguete vietnamita como ingredientes básicos comuns na culinária asiática. No Vietnã, encontramos sanduíches que incluem cenoura desfiadaS, vegetais em conserva, verduras saladas e maionese. Esses ingredientes do núcleo acompanham uma variedade de carnes que variam de foie gras e camarão a frango ou carne de porco.
O pão não era uma parte central da dieta vietnamita antes que os franceses chegassem ao país no século XIX. O trigo não é uma colheita comum para esta região da Ásia. O contato com os franceses levou ao desenvolvimento de uma culinária híbrida no Vietnã que sobreviveu muito tempo após o término do relacionamento colonial. Os franceses não apenas introduziram farinha de trigo no Vietnã, mas também a experiência necessária para os vietnamitas desenvolverem a farinha de arroz nas baguetes locais.