Was ist ein vietnamesisches Baguette?

kombinierte die kulinarischen Traditionen Frankreichs und Vietnams führten zur Schaffung des vietnamesischen Baguette. Dieses knusprige Brot mischt Reismehl und Weizenmehl, um Brot zu produzieren, das wie eine Hoagie- oder U -Boot -Rolle geformt ist. Für ein traditionelles vietnamesisches Baguette mischen Bäcker Hefe, Salz, Zucker, Weizenmehl und Reismehl mit Wasser. Die vietnamesische Version ist ein leichteres und knusprigeres Baguette als die französische Version, die nur Weizenmehl verwendet. Die französische Version kann traditionell bis zu 3 Fuß lang sein. Das gekochte Brot hat typischerweise einen Durchmesser von 5 Zoll (5 Zentimeter). Die Kruste hat oft Spaltungen, um Dampf zu entfliehen, wenn das Brot backt. Lebensmittelhistoriker glauben, dass die kürzere Länge das vietnamesische Baguette gemacht hatPraktischer, insbesondere für vielbeschäftigte Arbeitnehmer. Die kleinere Größe erleichtert das Brot leichter zu verwalten, wenn man gleichzeitig isst und funktioniert. Straßenverkäufer sind die Hauptverkäufer des örtlichen Baguette. Mit kleinen Kohleheizungen halten sie Dutzende von Baguetten bei der Serviertemperatur. In Vietnams großen städtischen Zentren kann man leicht Anbieter finden, die heiße Baguettes und Spezialwiches hawking, die die Baguettes als Fundament nutzen, insbesondere während der Mittagszeit.

Seit der Schaffung des vietnamesischen Baguette war Bahn Mi der lokale Name sowohl für das Brot als auch für die damit hergestellten Sandwiches. Sandwich -Kreationen mit einer vietnamesischen Baguette als Basis verwenden Zutaten, die in der asiatischen Küche üblich sind. In Vietnam findet man Sandwiches mit zerkleinerter KarotteS, eingelegtes Gemüse, Salatgrün und Mayonnaise. Diese Kernzutaten begleiten eine Vielzahl von Fleisch, die von Foie Gras und Garnelen bis hin zu Hühnchen oder Schweinefleisch reichen.

Brot war kein zentraler Bestandteil der vietnamesischen Ernährung, bevor die Franzosen im 19. Jahrhundert in das Land eintrafen. Weizen ist für diese Region Asiens keine häufige Ernte. Der Kontakt mit den Franzosen führte zur Entwicklung einer Hybridküche in Vietnam, die lange nach dem Ende der kolonialen Beziehung überlebte. Die Franzosen stellten nicht nur Weizenmehl in Vietnam ein, sondern stellten auch das Know -how zur Verfügung, das die Vietnamesen benötigt, um das in den örtlichen Baguetten vorgestellte Reismehl zu entwickeln.