Fleischnackaとは何ですか？

fleischnacka は、フランスのアルザス地域の伝統的な料理です。さまざまなハーブで味付けされ、ヌードル生地で転がった牛ひき肉で構成されるおいしいペストリーです。それが調理された後、フライシュナッカはらせんに似ています。アルザス料理として知られる多くの料理の1つであり、州のゲルマンのルーツを反映しています。

アルザスはフランス東部にあり、ドイツとスイスに隣接しています。フランスの一部になる前は、この地域は定期的にドイツの支配下にありました。この文化的影響は、州の料理を含むアルザス全体に見られます。 fleischnackaのような多くの料理は、非フランス文化に明らかな起源を持っています。これは、彼らの名前の語源で明らかです。

fleischnacka レシピの基礎は生地と牛肉です。牛肉は挽いており、さまざまなスパイスとハーブで味付けされています。好みに応じて、ナツメグ、タマネギ、ニンニク、塩、コショウ、 herbes de provenceなどがあります。De Provence はこの地域に固有のものであり、通常、タイム、バジル、フェンネルの混合物です。また、卵は fleischnacka 肉に加えて、調理プロセス中に混合物を一緒に保持します。

fleischnacka の生地はシンプルで、小麦粉、卵、塩、水で構成されています。肉の混合物を加える前に、生地を上昇させます。生地が上昇した後、それは薄くなり、長方形になり、肉が広がるまで丸められます。次に、生地を巻き上げて厚いスライスにカットします。スライスは、約20分間、または肉が調理されるまで白ワインを含む場合によっては、時には白ワインを含む液体で煮沸します。

この料理は、伝統的にアルザスで食べられている多くの1つであり、多くはゲルマンの影響を受けています。 baeckeoffe は、肉、ジャガイモ、その他の野菜で構成されるそのような食事の1つです。大きくて柔らかいプレッツェルブレッツェルとして知られるS およびザウアークラウトは、アルザスで一般的であり、その起源は非常にゲルマン語です。 TarteFlambée、薄い甲殻類のピザに似たは、Alsaceで flammekueche として知られており、しばしばタマネギ、クリーム、ベーコンをトッピングします。通常、ドイツ料理と考えられる他のアルザス料理には、 spaetzle、スープなどのビールベースの料理、 bredele、は、伝統的に休日の周りに作られた小さなクッキーです。

飲み物は、アルザス料理のもう1つの重要な部分です。ビールは非常に人気があり、アルザスはフランスで始まるほとんどのビールの生産を担当しています。ワイン、特に白ワインもアルザスで人気があります。リースリングとピノ・ブランは一般的です。