Hva er Fleischnacka?

Fleischnacka er en tradisjonell rett fra Alsace -regionen i Frankrike. Det er et velsmakende kringle som består av malt storfekjøtt smaksatt med forskjellige urter og rullet i nudlerende. Etter at den er kokt, ligner Fleischnacka en spiral. Det er en av mange retter kjent som Alsatian Cuisine og gjenspeiler provinsens germanske røtter.

Alsace ligger i Øst -Frankrike, ved siden av Tyskland og Sveits. Før han ble en del av Frankrike, var regionen med jevne mellomrom under tysk styre. Denne kulturelle innflytelsen sees i hele Alsace, inkludert i provinsens kjøkken. Mange retter, som fleischnacka, har åpenbar opprinnelse i ikke-fransk kultur, noe som er tydelig i etymologien til navnene deres.

Grunnlaget for en fleischnacka oppskrift er deig og storfekjøtt. Oksekjøttet er malt og krydret med en rekke krydder og urter, i henhold til preferanser, som ofte inkluderer muskatnøtt, løk, hvitløk, salt, pepper og Herbes de Provence. Herbesde provence are native to the area and are typically a mix of thyme, basil, and fennel. Egg blir også ofte tilsatt fleischnacka kjøtt for å holde blandingen sammen under kokeprosessen.

deig til fleischnacka er enkel og består av mel, egg, salt og vann. Deigen får lov til å stige før kjøttblandingen tilsettes. Etter at deigen har steget, rulles den til den er tynn og inn i en rektangulær form, som kjøttet er spredt på. Deigen rulles deretter opp og kuttes i tykke skiver. Skivene kokes i lagervæske, som noen ganger inneholder hvitvin, i omtrent 20 minutter, eller til kjøttet er gjennomstekt.

Denne retten er en av mange som tradisjonelt blir spist i Alsace, mange med germanske påvirkninger. baeckeoffe er et slikt måltid, bestående av kjøtt, poteter og andre grønnsaker bakt i en gryte. Stor, myk kringleS, kjent som Bretzels, og Sauerkraut er vanlig i Alsace og veldig germansk i deres opprinnelse. tarte flambée, som ligner en tynn-skorpepizza, er kjent som flamkueche i Alsace og er ofte toppet med løk, krem ​​og bacon. Andre alsatiske retter som vanligvis er tenkt på som tysk mat inkluderer spaetzle, ølbaserte retter, for eksempel suppe og bredele, som er små informasjonskapsler som tradisjonelt er laget rundt høytiden.

Drikkevarer er en annen viktig del av Alsatian Cuisine. Øl er ganske populært, og Alsace er ansvarlig for produksjonen av de fleste ølene som har sin opprinnelse i Frankrike. Vin, spesielt hvitvin, er også populær i Alsace. Rieslings og Pinot Blanc er vanlige.