Vad är Fleischnacka?

Fleischnacka är en traditionell maträtt från Alsace -regionen i Frankrike. Det är ett smakfullt konditorivaror som består av markbiff som smaksattes med olika örter och rullas i nudeldeg. Efter att den är tillagad liknar Fleischnacka en spiral. Det är en av många rätter som kallas Alsatian Cuisine och återspeglar provinsens germanska rötter.

alsace ligger i östra Frankrike, intill Tyskland och Schweiz. Innan hon blev en del av Frankrike var regionen regelbundet under tysk styre. Detta kulturella inflytande ses i hela Alsace, inklusive i provinsens kök. Många rätter, som fleischnacka, har uppenbara ursprung i icke-fransk kultur, vilket är tydligt i etymologin för deras namn.

Grunden för en fleischnacka recept är deg och nötkött. Nötköttet är malt och kryddat med en mängd kryddor och örter, enligt preferens, som ofta inkluderar muskot, lök, vitlök, salt, peppar och Herbes de Provence. HerbesDe Provence är infödda i området och är vanligtvis en blandning av timjan, basilika och fänkål. Ägg läggs också ofta till fleischnacka köttet för att hålla blandningen ihop under tillagningsprocessen.

deg för fleischnacka är enkelt och består av mjöl, ägg, salt och vatten. Degen får stiga innan köttblandningen tillsätts. Efter att degen har stigit rullas den tills den är tunn och i en rektangulär form, på vilken köttet sprids. Degen rullas sedan upp och skärs i tjocka skivor. Skivorna kokas i lagervätska, som ibland innehåller vitt vin, i cirka 20 minuter, eller tills köttet har kokats igenom.

Denna maträtt är en av många som traditionellt äts i Alsace, många med germanska påverkan. Baeckeoffe är en sådan måltid, bestående av kött, potatis och andra grönsaker bakade i en kruka. Stor, mjuk kringlaS, känd som bretzels, och surkål är vanliga i Alsace och mycket germanska i sitt ursprung. tarte flambée, som liknar en tunn skorppizza, är känd som flammekueche i Alsace och ofta toppas med lök, grädde och bacon. Andra alsatiska rätter som vanligtvis är tänkt på som tyska priser inkluderar spaetzle, ölbaserade rätter, som soppa, och Bredele, som är små kakor som traditionellt är gjorda runt semestern.

drycker är en annan viktig del av alsatisk mat. Öl är ganska populärt, och Alsace ansvarar för produktionen av de flesta öl som har sitt ursprung i Frankrike. Vin, särskilt vitt vin, är också populärt i Alsace. Rieslings och Pinot Blanc är vanliga.