Hvad er Fleischnacka?

fleischnacka er en traditionel skål fra Alsace -regionen i Frankrig. Det er et velsmagende konditor, der består af malet oksekød, der er aromatiseret med forskellige urter og rullet i nudeldej. Efter at den er kogt, ligner Fleischnacka en spiral. Det er en af ​​mange retter kendt som Alsatian køkken og afspejler provinsens germanske rødder.

Alsace er beliggende i det østlige Frankrig, der støder op til Tyskland og Schweiz. Før regionen blev en del af Frankrig, var regionen med jævne mellemrum under tysk styre. Denne kulturelle indflydelse ses i hele Alsace, inklusive i provinsens køkken. Mange retter, som fleischnacka, har åbenlyse oprindelse i ikke-fransk kultur, hvilket er tydeligt i etymologien for deres navne.

grundlaget for en fleischnacka opskrift er dej og oksekød. Oksekødet er malet og krydret med en række krydderier og urter, ifølge præference, der ofte inkluderer muskatnød, løg, hvidløg, salt, peber og Herbes de Provence. HerbesDe Provence er hjemmehørende i området og er typisk en blanding af timian, basilikum og fennikel. Æg tilsættes også ofte til fleischnacka kød for at holde blandingen sammen under tilberedningsprocessen.

dej til fleischnacka er enkel og består af mel, æg, salt og vand. Dejen får lov til at stige, før kødblandingen tilsættes. Når dejen er steget, rulles den, indtil den er tynd og i en rektangulær form, hvorpå kødet er spredt. Dejen rulles derefter op og skæres i tykke skiver. Skiverne koges i lagervæske, som undertiden indeholder hvidvin, i cirka 20 minutter, eller indtil kødet er kogt igennem.

Denne skål er en af ​​mange, der traditionelt spises i Alsace, mange med germanske påvirkninger. baeckeoffe er et sådant måltid, der består af kød, kartofler og andre grøntsager bagt i en gryde. Stor, blød kringleS, kendt som bretzels, og surkål er almindelige i Alsace og meget germansk i deres oprindelse. Tarte Flambée, , der ligner en tynd skorpepizza, er kendt som flammekueche i Alsace og er ofte toppet med løg, fløde og bacon. Andre Alsatiske retter, der typisk betragtes som tysk billetpris, inkluderer spaetzle, ølbaserede retter, såsom suppe og Bredele, som er små cookies traditionelt lavet omkring ferien.

Drikkevarer er en anden vigtig del af Alsatian -køkkenet. Øl er ret populær, og Alsace er ansvarlig for produktionen af ​​de fleste øl, der stammer fra Frankrig. Vin, især hvidvin, er også populær i Alsace. Rieslings og Pinot Blanc er almindelige.