Qu'est-ce que Fleischnacka?
fleischnacka est un plat traditionnel de la région de l'Alsace en France. C'est une pâtisserie savoureuse constituée de bœuf haché aromatisé avec diverses herbes et roulé dans une pâte de nouilles. Après sa cuisson, Fleischnacka ressemble à une spirale. C'est l'un des nombreux plats connus sous le nom de cuisine alsacienne et reflète les racines germaniques de la province.
Alsace est situé dans l'est de la France, à côté de l'Allemagne et de la Suisse. Avant de faire partie de la France, la région était périodiquement sous la domination allemande. Cette influence culturelle est observée dans toute l'Alsace, y compris dans la cuisine de la province. De nombreux plats, comme fleischnacka, ont des origines évidentes dans la culture non française, ce qui est évident dans l'étymologie de leurs noms.
La base d'une fleischnacka est la pâte et le bœuf. Le bœuf est moulu et assaisonné avec une variété d'épices et d'herbes, selon la préférence, qui comprennent souvent la muscade, l'oignon, l'ail, le sel, le poivre et les Herbes de Provence. HerbesDe Provence est originaire de la zone et est généralement un mélange de thym, de basilic et de fenouil. Les œufs sont également souvent ajoutés à la viande fleischnacka pour maintenir le mélange ensemble pendant le processus de cuisson.
La pâte pour fleischnacka est simple et se compose de farine, d'oeufs, de sel et d'eau. La pâte peut augmenter avant que le mélange de viande ne soit ajouté. Une fois la pâte montée, elle est roulée jusqu'à ce qu'elle soit mince et dans une forme rectangulaire, sur laquelle la viande est répartie. La pâte est ensuite enroulée et coupée en tranches épaisses. Les tranches sont bouillies dans du liquide d'origine, qui contient parfois du vin blanc, pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Ce plat est l'un des nombreux qui sont traditionnellement consommés en Alsace, beaucoup avec des influences germaniques. Baeckeoffe est l'un de ces repas, composé de viande, de pommes de terre et d'autres légumes cuits dans un pot. Grand bretzel douxS, connu sous le nom de Bretzels, et de la choucroute sont communs en Alsace et très germaniques dans leurs origines. Tarte Flambée, qui ressemble à une pizza à croûte mince, est connue sous le nom de flmedekueche en Alsace et est souvent garnie d'oignons, de crème et de bacon. Les autres plats alsaciens qui sont généralement considérés comme des plats allemands comprennent spaetzle, des plats à base de bière, tels que la soupe, et Bredele, qui sont de petits biscuits traditionnellement fabriqués pendant les vacances.
Les boissons sont une autre partie importante de la cuisine alsacienne. La bière est très populaire et Alsace est responsable de la production de la plupart des bières qui proviennent de la France. Le vin, en particulier le vin blanc, est également populaire en Alsace. Rieslings et Pinot Blanc sont courants.