Co to jest sól z lodami?

Sól z lodami jest rodzajem soli (cholorydu sodu), który służy do wytwarzania domowych lodów. Nie jest mieszany z innymi składnikami, ale zamiast tego jest używany do uczynienia lodu, który zamraża te składniki chłodniejsze. Jeśli sól nie zostanie dodana do lodu, lód nie może osiągnąć wystarczająco zimnej temperatury, aby zamrozić lody. Ta sól jest dodawana do zewnętrznych pojemników producentów lodów, a komory wewnętrzne są wypełnione składnikami.

Duże kryształy soli zwykle stanowią większość soli lodów, która czasami jest określana jako sól skalna. Można go również używać do stopienia lodu na drogach i chodnikach. Chociaż kucharz może wymagać więcej, sól stołowa może być czasami stosowana jako zastępca, w razie potrzeby.

Sól z lodami nie jest mieszana z składnikami używanymi do wytwarzania lodów. W rzeczywistości nie jest nawet uważany za jadalny i nigdy nie kontaktuje się z lodami. Zamiast tego jest zmieszany z lodem lub wodą lodową, która jest umieszczana w zewnętrznej komorzeBer producenta lodów.

Chociaż lód jest zimny, nie jest wystarczająco zimny, aby zamrozić lody. Dodanie soli sprawia, że ​​mieszanka wody lodowej o kilka stopni zimniejsza niż 32 ° F (0 ° C). Robi to poprzez obniżenie temperatury zamarzania wody, a także temperaturę topnienia lodu. Powoduje to temperatury poniżej zamrażania, które są potrzebne do zestalenia lodów.

Duży producent lodów zwykle używa chemikaliów takich jak amoniak do zamrażania lodów, ale lody domowe są zwykle wytwarzane z soli. Dostępni są ręczne i elektryczne producenci lodów, w których sól miesza się z wodą lodową i umieszczana w dużej komorze zewnętrznej. Składniki lodów mieszane są razem w nieco mniejszym pojemniku, który jest umieszczony na środku większego. Te składniki są następnie stale mieszane, ręcznie lub elektryczność, aż mieszanka zamarzy i zgęstnieje.

Commercial Ice Cream Maker nie jest wymagany do tworzenia małych partii domowych lodów. Składniki można mieszać w małej, uszczelnionej plastikowej torbie, która jest umieszczona w większej torbie wraz z solą i wodą. Aby zamrozić lody, większą torbę można wstrząsnąć i delikatnie wzbudzać.