Hvad er issalt?
Is salt er en type salt (natriumcholorid), der bruges til at fremstille hjemmelavet is. Det blandes ikke med andre ingredienser, men bruges i stedet til at hjælpe med at fremstille isen, der fryser disse ingredienser koldere. Hvis salt ikke føjes til isen, kan isen ikke nå en kold nok temperatur til at fryse isen. Dette salt tilsættes til de ydre containere med isproducenter, og de indvendige kamre er fyldt med ingredienserne.
Store saltkrystaller udgør normalt størstedelen af issalt, der undertiden kaldes klippesalt. Det kan også bruges til at smelte is på veje og fortove. Selvom kokken muligvis er nødt til at bruge mere af det, kan bordsalt undertiden bruges som erstatning, hvis det er nødvendigt.
issalt er ikke blandet med ingredienserne, der bruges til at fremstille is. Faktisk betragtes det ikke engang som spiseligt, og det kommer aldrig i kontakt med isen. I stedet blandes det med is eller isvand, der er placeret i et ydre kamBer af en isproducent.
Selvom is er kold, er det ikke koldt nok til at fryse is. Tilsætning af salt gør isvandsblandingen et par grader koldere end 32 ° F (0 ° C). Det gør dette ved at sænke den frysetemperatur af vand såvel som den smeltetemperatur på isen. Dette resulterer i temperaturer under frysning, som er nødvendige for at størkne isen.
En stor isproducent vil typisk bruge kemikalier som ammoniak til at fryse is, men hjemmelavet is er normalt lavet med salt. Manuelle og elektriske isproducenter fås, hvor saltet blandes med isvand og placeres i et stort ydre kammer. Is -ingredienserne blandes sammen i en lidt mindre beholder, der anbringes i midten af den større. Disse ingredienser agiteres derefter konstant, enten med hånden eller elektricitet, indtil blandingen fryser og tykner>
En kommerciel isproducent er ikke påkrævet for at lave små portioner hjemmelavet is. Ingredienserne kan blandes i en lille, forseglet plastikpose, der er placeret i en større taske sammen med salt og isvand. For at fryse isen kan den større taske rystes og ophidses forsigtigt.