아이스크림 소금이란 무엇입니까?

아이스크림 소금은 수제 아이스크림을 만드는 데 사용되는 소금 (콜로라이드 나트륨)입니다. 그것은 다른 성분과 섞이지 않고 대신 그 재료를 얼려서 얼음을 더 차갑게 만드는 데 사용됩니다. 소금이 얼음에 첨가되지 않으면 얼음이 아이스크림을 얼려서 충분히 차가운 온도에 도달 할 수 없습니다. 이 소금은 아이스크림 제조업체의 외부 용기에 첨가되며 내부 챔버는 성분으로 채워져 있습니다.

큰 소금 결정은 일반적으로 대부분의 아이스크림 소금을 구성하며 때로는 암염 소금이라고도합니다. 또한 도로와 보도에서 얼음을 녹이는 데 사용될 수 있습니다. 요리사는 더 많은 것을 사용해야 할 수도 있지만, 필요한 경우 테이블 소금은 때때로 대체물로 사용할 수 있습니다.

아이스크림 소금은 아이스크림을 만드는 데 사용되는 재료와 혼합되지 않습니다. 사실, 그것은 식용으로 간주되지 않으며 아이스크림과 접촉하지 않습니다. 대신, 얼음이나 얼음물과 혼합되어 바깥 쪽 샹에 배치됩니다.아이스크림 제조업체의 ber. 소금을 첨가하면 얼음물 혼합물이 32 ° F (0 ° C)보다 몇도 더 차갑게 만듭니다. 물의 동결 온도와 얼음의 용융 온도를 낮추어이를 수행합니다. 이로 인해 아이스크림을 굳히는 데 필요한 온도가 냉동되어 있습니다.

대형 아이스크림 제조업체는 일반적으로 아이스크림을 얼리기 위해 암모니아와 같은 화학 물질을 사용하지만 수제 아이스크림은 일반적으로 소금으로 만들어집니다. 소금이 얼음물과 혼합되어 큰 외부 챔버에 배치되는 수동 및 전기 아이스크림 제조업체를 사용할 수 있습니다. 아이스크림 성분은 약간 작은 용기에 함께 혼합되어 더 큰 용기의 중심에 배치됩니다. 이 성분들은 혼합물이 얼고 두껍게 될 때까지 손 또는 전기로 끊임없이 감동됩니다.

상업용 아이스크림 제조업체는 수제 아이스크림의 작은 배치를 만들 필요가 없습니다. 성분은 소금 및 얼음물과 함께 큰 가방 안에 배치되는 작고 밀봉 가능한 비닐 봉지에 혼합 될 수 있습니다. 아이스크림을 얼리려면 더 큰 가방을 흔들고 부드럽게 동요 할 수 있습니다.