Co to jest wino lodowe?
Wino lodowe lub, jak wiadomo w Niemczech, eiswein , jest wykonane z mrożonych winogron. Ponieważ winogrona są zbierane i przetwarzane, zanim zostaną rozmrożone, zamrożona woda oraz wysoce skoncentrowany cukier i kwas jest wyciskany. Rezultatem jest słodkie, owocowe wino deserowe.
Pierwsze wino lodowe zostało wyprodukowane w Niemczech w 1794 r. I było wynikiem wypadku. Legenda głosi, że właściciel niemieckiej winnicy wyszedł z miasta, kiedy powinien był zbierać winogrona. Po powrocie on i jego pracownicy i tak postanowili wybrać i przetworzyć winogrona. Powstałe słodkie wino nazywało się wtedy „winem zimowym”. Pozostał sekret Niemiec do 1962 r., Kiedy był produkowany komercyjnie w całej Europie.
Winogrona do wina lodowego są naturalnie zamrożone. Oznacza to, że są one ręcznie wybierane we wczesnych godzinach porannych tuż po pierwszych trafieniach mrozu. Oznacza to również, że nie można zastosować żadnej innej metody zamrażania winogron. Innymi słowy, winogrona nie mogąbyć umieszczonym w zamrażarce. Jeśli stosuje się tę gorszą metodę, wino musi mieć inną nazwę.
Po zebraniu winogron, są one natychmiast naciśnięte. Woda - właściwie kawałki lodu - jest tym, co jest wydobywane. Intensywny smak pochodzi z wysoce skoncentrowanego cukru i kwasu, które nie zamarzały. Po naciśnięciu sok jest przechowywany w beczkach dębowych przez kilka miesięcy, podczas gdy fermentuje.
Niemcy, Austria, Kolumbia Brytyjska i Kanada są znane z produkcji najlepszego wina lodowego, ponieważ mają tak konsekwentną chłodną pogodę. Inne kraje, w tym Stany Zjednoczone, również je produkują. Ponieważ proces jest tak czasochłonny, wino może być bardzo drogie i jest w małych butelkach.
Zrozumiałe, co zrozumiałe, wino lodowe można wytwarzać tylko wtedy, gdy Matka Natura współpracuje. Aby winogrona zamrozić winorośl, pogoda musi być wystarczająco zimna. Dlatego to wino jestT produkowane w obszarach, które są konsekwentnie zimne. Wiele części Stanów Zjednoczonych ma nieprzewidywalną pogodę, a długie indyjskie lato może zrujnować produkcję sezonu.
Wino Ice najlepiej jest schłodzić i dobrze pasuje do każdego deseru. Należy go rozkoszować i docenić i nigdy się nie przełknęło pośpiesznie. Wiele osób uważa, że to wino jest idealną ucztą do dzielenia się, spędzając relaksujący wieczór z dobrym towarzystwem i dobrym jedzeniem.