Co to jest Jalebi?

Jalebi to nazwa głęboko smażonych smakołyków, nieco podobnych do ciast lejkowych, ale mniejszych i różnych smaków. Tętnienia te są wykonywane głównie w Pakistanie, Indiach i Bangladeszu. W zależności od regionu, który odwiedzasz, Jalebi można nazwać jego perską nazwą, Zoolbia lub Zoolbiah. Inną nazwą uczty jest Jaangiri, a zasadnicza różnica polega na tym, że Jaangiri jest uważany za rodzaj jalebi, który jest wykonany z nieco różnych składników i podawany z różnymi sosami. Jest to drobna mąka zmielona, ​​którą można zastąpić mąką ciasta w USA. Saffron jest kluczem do przygotowania Jalebi w celu uzyskania żółtego lub pomarańczowego koloru każdej uczty. Jogurt, woda i proszek do pieczenia są innymi głównymi składnikami ciasta, które po połączeniu może siedzieć przez kilka godzin, aby lekko fermentować. Ciasto jest następnie wkładane w koncentryczne kółka do gorącego oleju, aby wytworzyćchrupiący i lekko gryzący wynik.

W przypadku standardowego jalebi, po usunięciu oleju z oleju, a czasem ghee, są one przemoczone w syropie cukrowym o smaku wody różanej. Proces zanurzenia powinien nadal pozostawić ciasta nieco chrupiące. Przetrzmienie może sprawić, że są rozmoczni, a niektórzy szefowie kuchni zalecają po prostu łyżkę syropu cukrowego nad smażonym jalebisem, aby uzyskać smak wody różanej, nie minimalizując chrupiącą konsystencję zewnętrzną. Prowadzenie ciasta w kółko może być również czymś w rodzaju krzywej uczenia się i może potrwać kilka prób, zanim całkowicie to dobrze.

Cooks mogą zmieniać przyprawy w sosie zanurzającym lub moczącym. Oprócz wody różanej niektóre kucharze dodają kardamon i goździki, a nawet jadalną kamforę. Daje to każdemu oczyszczanie złożony smak i konsystencję: żuj i chrupka, ciepło i słodka przyprawa oraz delikatność smaku róży.

Jalebis są powszechne w różnych celebrachBrations takie jak wesela i święta krajowe. W krajach, w których są wytwarzane, mąka Maida nie jest uważana za bardzo zdrową, więc uczta jest ogólnie oszczędzana na specjalne okazje. Jaangiri jest także tradycyjnym weselnym jedzeniem. Większość składników jest podobna, z wyjątkiem mąki, która nazywa się mąką Urad i zwykle wykonana z mielonych białych soczewicy. Jaangiri są namoczone w syropie cukrowym, ale może być podawany z jogurtem, często nazywany twarogiem w przepisach, do zanurzenia.

Jaangiri ma inny kształt. Zamiast być rurkowanymi w koncentrycznych kółkach, gotuje je w okrągłe kształty kwiatowe, podobnie jak napisanie serii kursywnych dolnych obudowy LS i połączenie ich wszystkich w postaci okrągłej. Ten wynik jest bardzo ładny, ale znowu wymaga trochę uczenia się, aby ich szybko tworzyć, aby cała traktowanie gotuje jednocześnie.