Jalebi는 무엇입니까?

Jalebi는 깔끔한 간식의 이름으로 깔때기 케이크와 약간 비슷하지만 작고 맛이 다릅니다. 이 간식은 주로 파키스탄, 인도 및 방글라데시에서 이루어집니다. 방문중인 지역에 따라 Jalebi는 페르시아 이름, Zoolbia 또는 Zoolbiah로 부를 수 있습니다. 치료의 또 다른 이름은 Jaangiri이며, 여기서 주요 차이점은 Jaangiri가 약간 다른 성분으로 만들어지고 다른 소스로 제공되는 Jalebi의 한 유형으로 간주된다는 것입니다.

전형적인 Jalebi는 Maida 밀가루라는 밀가루로 만들어졌습니다. 이것은 미국의 생과자 밀가루로 대체 할 수있는 훌륭한 분쇄 밀가루입니다. 사프란은 Jalebi가 각 간식의 노란색 또는 주황색을 얻도록 준비하는 데 핵심입니다. 요거트, 물 및 베이킹 파우더는 반죽의 다른 주요 성분이며, 결합 될 때 약간 발효시키기 위해 몇 시간 동안 앉을 수 있습니다. 그런 다음 반죽은 동심원에서 뜨거운 기름으로 배관하여바삭하고 약간 질긴 결과.

표준 Jalebi의 경우, 간식이 기름에서 또는 때로는 버터 기름에서 제거 된 후에는 장미수 향이 나는 설탕 시럽에 담근다. 몸을 담그는 과정은 여전히 ​​케이크를 약간 바삭 바삭하게 남겨 두어야합니다. 과장하면 칙칙하게 만들 수 있으며 일부 요리사는 튀긴 자 레비에 설탕 시럽을 약간 스푼하는 것을 권장합니다. 서클에 반죽을 파이핑하는 것은 학습 곡선이 될 수 있으며,이를 완전히 제대로하기 전에 몇 번의 시도가 필요할 수 있습니다.

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요리사는 담그거나 담그는 소스에서 향신료를 다양하게 할 수 있습니다. 로즈 워터 외에도 일부 요리사는 카 다몬과 정향 또는 식용 장관을 추가합니다. 이것은 각각 복잡한 맛과 질감을 제공합니다 : 씹기와 위기, 열과 달콤한 향신료, 장미 맛의 진미.

Jalebis는 다양한 유명인에서 일반적입니다결혼식 및 공휴일과 같은 브라이트. 그들이 만든 국가에서는 Maida Flour가 건강에 좋은 것으로 간주되지 않으므로 치료는 일반적으로 특별한 경우에 저장됩니다. Jaangiri는 또한 전통적인 결혼식 음식입니다. 대부분의 성분은 우라마 밀가루라고하는 밀가루를 제외하고 유사하며 일반적으로 흰색 렌즈 콩으로 만들어집니다. Jaangiri는 설탕 시럽에 담근 상태이지만, 종종 레시피의 커드라고 불리는 요거트와 함께 제공 될 수 있습니다.

jaangiri는 모양이 다릅니다. 동심원에 파이프를하는 대신 일련의 필기체 소문자 L을 작성하고 원형 형태로 연결하는 것과 유사하게 요리합니다. 이 결과는 매우 예쁘지만 다시 한 번 간식이 동시에 요리를 할 수 있도록 충분히 빨리 만들기 위해서는 약간의 학습이 필요합니다.