ジャレビとは何ですか？

Jalebiは揚げたお菓子の名前であり、ファンネルケーキに少し似ていますが、より小さく、風味が異なります。 これらの御treat走は、主にパキスタン、インド、バングラデシュで作られています。訪問している地域に応じて、ジャレビはペルシャの名前、ズールビアまたはズールビアで呼び出すことができます。 御treat走の別の名前はジャンギリであり、ここでの主な違いは、ジャンギリがわずかに異なる材料で作られ、異なるソースで作られたジャレビの一種と見なされていることです。 これは、米国ではペストリー粉を置き換えることができる細かい粉砕粉です。 サフランは、各トリートの黄色またはオレンジ色の色を得るためにジャレビを準備する鍵です。 ヨーグルト、水、ベーキングパウダーは、バッターのもう1つの主要な成分であり、それを組み合わせると、わずかに発酵するために数時間座ることが許可されます。 バッターは同心円で熱い油にパイプされ、サクサクで少し歯ごたえのある結果。

標準的なジャレビの場合、トリートがオイル、または時にはギーから除去された後、バラの水味の砂糖シロップに浸します。 浸漬プロセスは、まだケーキを少しカリカリにする必要があります。 過剰な降ろしは彼らを水浸しにすることができ、一部のシェフは、カリカリの外観のテクスチャーを最小限に抑えながら、バラの水の味を得るために揚げたジャレビスの上に砂糖のシロップを少しスプーンで塗ることをお勧めします。 バッターを円で配管することも学習曲線のようなものである可能性があり、これを完全に正しくする前に数回トライがかかる場合があります。

料理人は、浸漬または浸すソースのスパイスを変えることができます。 ローズウォーターに加えて、一部の料理人はカルダモンとクローブ、または食用のcamp脳を追加します。 これにより、各扱いは複雑な風味と食感を与えます：噛むとクランチ、熱と甘いスパイス、バラの風味の繊細さ。

JalebisはさまざまなCeleで一般的です結婚式や国民休暇のようなブレーズ。 それらが作られている国では、マイダ粉はあまり健康とは見なされていないため、一般的に特別な機会のために御treat走が救われます。 ジャンギリは伝統的な結婚式の食べ物でもあります。 ほとんどの成分は、ウラド粉と呼ばれる小麦粉を除いて類似しており、通常は挽いた白いレンズ豆で作られています。 ジャンギリはシュガーシロップに浸されていますが、浸漬のためにレシピでしばしば豆腐と呼ばれるヨーグルトを添えられる場合があります。

jaangiriの形状は異なります。 同心円でパイプされる代わりに、これらを丸い花の形にパイプします。一連の筆記体の小文字を書いて、すべてを円形の形で結びつけるのと同様に調理します。この結果は非常にきれいですが、繰り返しますが、これらを十分に迅速に作成して、トリート全体が同時に調理されるようにするのは少し学習が必要です。