Lumpia는 무엇입니까?

lumpia, 또는 lumpiang 는 중국에서 유래하지만 인도네시아와 필리핀에서 흔히 볼 수있는 계란 또는 봄 롤의 종류입니다. 그들은 일반적으로 고기 나 야채로 만든 충전물을 포함하고 있으며 상추 또는 계란 기반 포장지로 굴러갑니다. Lumpia는 신선하거나 튀김이 제공 될 수 있으며 수많은 버전이 존재합니다. 준비는 지역과 유형마다 다르지만 기본 단계에는 충전물을 혼합하고 상점에서 구입 한 래퍼에 롤링하는 것이 포함됩니다.

룸피아의 충전물은 일반적으로 잘게 잘거나 잘게 썬 고기 나 야채이며 신선하거나 요리 할 수 ​​있습니다. 랩은 상추 또는 계란 기반 크레페로 만들어집니다. Lumpia는 튀겨 지거나 신선 할 수 있으며 일반적으로 길이가 2 ~ 6 인치 (약 5 ~ 15cm) 사이에서 측정됩니다.

이 간식은 수많은 버전으로 제공되며 각 유형에는 특정 이름이 있습니다. 필리핀 요리에서 Lumpiang Hubád 은 신선한 재료와 크레페 랩이없는 "Naked Spring Roll"을 설명합니다. lumpiang shAnghai 에는 야채와 향신료와 함께 대부분 돼지 고기 나 쇠고기가 들어 있습니다. 롤은 직경이 1 인치 (약 5cm) 이하이며 달콤하고 신맛이 나는 소스와 함께 제공됩니다.

a lumpiang prito 는 야채 만 포함되어 있으며 바삭 바삭하고 바삭 바삭한 질감을 위해 깊이 튀겨집니다. Toyo-Mansi 라는 간장 또는 식초 및 칠리 페퍼와 함께 제공됩니다. 바나나 lumpiang 또는 turón 에는 질경이 조각과 잭 프루트가 들어 있으며 갈색 설탕으로 튀겨지고 뿌려집니다.

인도네시아는 또한 여러 가지 다른 룸피아를 제공합니다. lumpia basah 라는 하나의 유형은 베트남 스프링 롤과 마찬가지로 콩나물, 당근, 닭고기 또는 새우로 채워져 있습니다. 다른 스타일에는 뜨겁고 달콤한 맛이 혼합되어 있습니다. semarang 롤은 튀겨 지거나 신선하며 미리 요리 된 말린 새우 또는 새우와 대나무 싹이 들어 있습니다. 타피오카베이스코코넛 설탕과 달콤한 칠리가 들어있는 D 소스와 함께 제공됩니다.

준비는 룸피아의 지역과 유형에 따라 다릅니다. 포장지는 일반적으로 밀가루와 계란을 함께 혼합 한 다음 기름칠 된 철판에 소량을 붓고 얇은 크레페를 형성하여 제조됩니다. 크레페는 뒤집히지 않지만 가장자리가 약간 들어 올 때까지 한쪽에서만 요리합니다. 충전 성분은 결합되기 전에 다진, 깍둑 썰거나 파쇄됩니다. 사전 조리되지 않으면 래퍼에 놓여 가장자리 중 하나에 가까운 곳에 놓여서 그 안에 굴립니다. 그런 다음 래퍼가 닫히게됩니다.