Co to jest ryż Jasmine?

Ryż jaśminowy jest odmianą ryżu, który jest uprawiany przede wszystkim w Tajlandii, chociaż inne narody uprawiają również długi, aromatyczny ryż. Często podaje się go z tajskimi i chińskimi potrawami, ponieważ subtelny, orzechowy smak i bogaty aromat są bardzo przyjemne dla podniebienia. Jasmine Rice jest łatwo dostępny w większości sklepów i podobnie jak wiele innych rodzajów ryżu należy stosować w ciągu sześciu miesięcy od zakupu w celu optymalnego smaku i świeżości. Stary ryż ma tendencję do zakurzonego i drzewnego smaku, a aromatyczny zapach ryżu jaśminu zniknie całkowicie, jeśli może się starzeć zbyt długo.

Podobnie jak inne odmiany ryżu, ryż jaśminowy jest trawą uprawianą na wybiegach rąkniętych wodą. Podczas sezonu zbiorów długie łodygi ryżu są wycinane i rozszerzone w celu usunięcia ryżu, który można pozostawić w postaci kadłubowej i sprzedawany jako brązowy ryż lub suszony i sprzedawany jako biały ryż. Ryż jaśminowy został hodowany dla łatwych zbiorów i w przeciwieństwie do gatunków dzikiego ryżu, nie rozbije się, gdy jaT dojrzewa, które rozproszyłyby ziarna do wody, w których rośnie ryż, uniemożliwiając ich zbiór. W zależności od tego, kiedy ryż jest zebrany, smak jest różny: wielu konsumentów woli wiosenny ryż, który ma delikatniejszy, wyrafinowany smak, zwłaszcza gdy jest gotowany bardzo świeży.

Ryż jaśminowy jest często porównywany z ryżem indyjskim basmati, kolejną odmianą ryżu o długiej bąk. Jednak Basmati starzeje się przed sprzedażą i ma inny, choć równie pyszny smak. Obie odmiany ryżu są jednak mniej lepkie niż inne formy ryżu, a po prawidłowym ugotowaniu tworzą puszyste, lekkie stosy lekko gryzących, orzechowych, dobrze uformowanych ziaren. Wielu kucharzy używa dwóch rodzajów ryżu zamiennie, chociaż większość zgadza się, że tajskie jedzenie należy spożywać z ryżem jaśminowym, jeśli to możliwe.

Sztuka do gotowania Jasmine Rice jest używanie minimalnej wody, aby ryż był gotowy na parze, a nie Bnaoliwione. Tajscy kucharze faktycznie owijają wiązki spłukiwanych ziarna ryżu w muślin i zawiesza je w parowcu, aby ryż gotuje się przez parowanie, i nigdy wcale nie dotyka wody. Niezależnie od tego, czy parujesz ryż jaśminowy, czy go gotujesz, nadal należy go spłukać przed gotowaniem. Jeśli gotuje się, ryż i woda są dodawane do garnka razem: większość kucharzy zaleca wodę o pół i pół szklanki do jednej szklanki ryżu jaśminowego. Pokrywa jest umieszczana na garnku, gdy ryż jest unoszący się do wrzenia, a następnie temperatura jest odchylona do wrzenia, aż zostanie ugotowana przez całą drogę. Jeśli ryż był wstępnie przesiąknięty, zajmie to około 10 minut: jeśli nie, ryż zajmie około 20 minut, aby ukończyć gotowanie, po czym należy delikatnie puchu widelcem i pokryć, aby odpocząć przez kolejne pięć minut.

.