Was ist Jasminreis?
Jasminreis ist eine Reissorte, die hauptsächlich in Thailand angebaut wird, obwohl andere Nationen auch den langkörnigen, aromatischen Reis kultivieren. Es wird häufig mit thailändischen und chinesischen Gerichten serviert, da der subtile, nussige Geschmack und das reichhaltige Aroma dem Gaumen sehr angenehm sind. Jasmin -Reis ist in den meisten Geschäften leicht erhältlich, und wie viele andere Arten von Reis sollten innerhalb von sechs Monaten nach dem Kauf für optimale Geschmack und Frische verwendet werden. Der alte Reis neigt dazu, staubig und Holz im Geschmack zu werden, und der aromatische Duft von Jasminreis verschwindet vollständig, wenn er zu lange altern darf. Während der Erntesaison werden die langen Stiele des Reis geschnitten und geschnitten, um den Reis zu entfernen, der in einer geschrubten Form gelassen und als brauner Reis verkauft oder als weißer Reis verkauft und verkauft werden kann. Jasmine -Reis wurde zur einfachen Ernte gezüchtet, und im Gegensatz zu Wildreisarten wird er nicht zerbrechen, wenn ich ichT reift, was die Körner in das Wasser zerstreuen würde, in dem der Reis wächst, was sie unmöglich macht, zu ernten. Je nachdem, wann der Reis geerntet wird
Jasminreis wird oft mit indischem Basmati -Reis verglichen, einer weiteren langkörnigen Reisvielfalt. Basmati ist jedoch vor dem Verkauf gealtert und hat einen anderen, wenn auch ebenso köstlichen Geschmack. Beide Reissorten sind jedoch tendenziell weniger klebrig als andere Reisformen, und wenn sie richtig gekocht werden, bilden er flauschige, leichte Stapel von leicht zähen, nussigen, gut geformten Körnern. Viele Köche verwenden die beiden Arten von Reis austauschbar, obwohl die meisten einverstanden sind, dass thailändische Lebensmittel nach Möglichkeit mit Jasminreis gegessen werden sollten.
Der Trick beim Kochen von Jasminreis gut ist es, minimales Wasser zu verwenden, damit der Reis nicht gedämpft wird, anstatt Bgeölt. Thai -Köche wickeln tatsächlich Bündel gespülter Reiskörner in Musselin und hängen sie in einem Dampfer auf, damit das Reis durch Dämpfen kocht und das Wasser überhaupt nie berührt. Egal, ob Sie Jasminreis dämpfen oder ihn kochen, er muss noch vor dem Kochen gespült werden. Wenn Sie kochend sind, werden der Topf zusammen dem Topf hinzugefügt: Die meisten Köche empfehlen eineinhalb Tassen Wasser zu einem Tasse Jasminreis. Der Deckel wird auf den Topf gelegt, während der Reis zum Kochen angehoben wird, und dann wird die Temperatur auf einen köchelnden Koch gedreht, bis er den ganzen Weg durch gekocht ist. Wenn der Reis vornimmt, dauert dies ungefähr 10 Minuten: Wenn nicht, dauert der Reis ungefähr 20 Minuten, um das Kochen zu beenden. Danach sollte er vor dem Servieren noch fünf Minuten lang gedeckt werden.