Co to jest przyprawa palantów?

Skońarka Jerk to przyprawa, która była tradycyjnie używana w procesie utwardzania kurczaka i wołowiny na Jamajce. Oprócz tego, że jest używany do wytwarzania suszonych mięs, przyprawy palantowe jest również popularnym suchym wcieraniem lub marynatą na grilla i może być stosowane na innych mięsach, takich jak wieprzowina, a także opcje wegetariańskie, takie jak tofu. Zakładane przyprawy palantowe można znaleźć na niektórych rynkach, a także możliwe jest to, że jest w domu, dla ludzi, którzy chcą dostosować smak i pikantność do swoich upodobań.

„Jerk” w przyprawie palantowej pochodzi od Charqui , korzeniowej słów Quecha dla „jeżrogowych”, co oznacza „Drejowane mięso”. Po zapoznaniu się z hiszpańskimi odkrywcami do suszonych mięs rdzennych Amerykanów sprowadzili ich do Europy, a także stworzyli w koloniach. Karaibskie kolonie wytwarzały wiele zachowanych mięs, ponieważ Jerky był jedynym skutecznym sposobem na wyleczenie mięsa w upale wysp. Z czasem ludzie opracowali własne unikalne lekarstwa dla różnych mięs, które zrobili, i JerNarodziło się przyprawienie k.

W Karaibach istnieje wiele różnych form przypraw palantowych, ale większość ludzi myśli konkretnie o jamajskim szarpaniu, gdy słyszą słowa „przyprawa palantowa”. Jamajski palant charakteryzuje się użyciem Allspice i tymianku, a także obfitością papryki. Ciepło papryki pomogło zachować mięso podczas leczenia, zapewniając, że będzie bezpiecznie jeść, a w rezultacie wiele osób posmakowało gorącego jedzenia.

Tradycyjny Jamajski Jerk to suche pocieranie, które służy do leczenia mięsa przez kilka dni przed rozpoczęciem procesu powolnego palenia i suszenia wiatru. Pod koniec procesu utwardzania i suszenia zostaje pikantny Jerky; To mięso można przechowywać przez dłuższy czas i stosować w różnych przepisach. Wielu nowoczesnych kucharzy lubi używać jamajskiego palantka do świeżo podawanych mięso grilla, w którym to przypadku czasami zamienia się w marynatę or Wklej z dodaniem cieczy.

Aby zrobić bardziej tradycyjny jamajski palant jamajski, zmieszaj trzy łyżeczki soli i zmielonej allspice. Dodaj dwie łyżeczki tymianku, cukru i pękniętej czarnej pieprzu, wraz z jedną łyżeczką każdej zmielonej czerwonej papryki, proszku czosnkowego i suszonej cebuli. Dodaj połowę łyżeczki do mieszanki każdego cynamonu i gałki muszkatołowej i podążaj za zmiażdżoną pieprzem szkockiej maski. Deseed the Pepper, jeśli chcesz, aby Twoja szarpła przyprawa mniej pikantna i noś rękawiczki podczas radzenia sobie z nim. W przypadku marynaty użyj świeżych niż suszonych składników i dodaj nutę rumu, aby zrobić pastę, którą można wcierać w mięso.