O que é o tempero do idiota?

O tempero

Jerk é um tempero que é tradicionalmente usado no processo de cura de frango e carne bovina na Jamaica. Além de ser usado para fazer carnes secas, o tempero de empurrão também é uma massagem seca ou marinada popular para churrasco, e pode ser usada em outras carnes, como carne de porco, além de opções vegetarianas como o tofu. O tempero pré-embalado pode ser encontrado em alguns mercados, e também é possível fazê-lo em casa, para pessoas que desejam ajustar o sabor e o tempero aos seus gostos. Depois que os exploradores espanhóis foram apresentados às carnes secas dos nativos americanos, eles os trouxeram para a Europa e também os fizeram em suas colônias. As colônias do Caribe fizeram muitas carnes preservadas porque Jerky era a única maneira eficaz de curar carne no calor das ilhas. Com o tempo, as pessoas desenvolveram suas próprias curas únicas para as várias carnes que fizeram, e JerKealing nasceu. O empurrão jamaicano é caracterizado pelo uso de pimenta e tomilho, bem como uma abundância de pimentas. O calor dos pimentões ajudou a preservar a carne enquanto se curva, garantindo que seria seguro comer, e muitas pessoas também adquiriram um gosto por comida quente como resultado.

O idiota jamaicano tradicional é uma massagem seca que é usada para curar uma carne por vários dias antes do início do processo de fumar lento e a secagem do vento. No final do processo de cura e secagem, é deixado para trás; Esta carne pode ser armazenada por longos períodos de tempo e usada em uma variedade de receitas. Muitos cozinheiros modernos gostam de usar o idiota jamaicano para carnes grelhadas servidas recém -servidas; nesse caso, às vezes é transformado em uma marinada or Colar com a adição de líquidos.

Para fazer um empurrão jamaicano mais tradicional seco, misture três colheres de chá de pimenta da Jamaica Jamaica e Ground. Adicione duas colheres de chá, cada uma de tomilho, açúcar e pimenta preta rachada, juntamente com uma colher de chá de pimenta vermelha moída, alho em pó e cebola seca. Adicione uma meia colher de chá de canela e noz -moscada à mistura e siga com uma pimenta essulada no capô. Deed a pimenta, se você quiser seu tempero menos picante e use luvas enquanto lida com ela. Para uma marinada, use ingredientes frescos e não secos e adicione uma pitada de rum para fazer uma pasta que pode ser esfregada na carne.