Co to jest Kamaboko?
Kamaboko , również powszechnie określane jako ciasto rybne, jest małą płytą lub bochenkiem wytwarzanym z przetworzonych Whitefish, takich jak Pollock, Whiting lub Hake, i pokrojony na cienkie pociski. Producenci mogą również dodawać barwniki spożywcze, najczęściej czerwone, ale czasem żółte lub brązowe, aby dać bochecie dekoracyjną powłokę, taką jak wirowane wzory w wewnętrznej części lub kolorowa zewnętrzna granica, po pokroiku bochenka. Produkt jest zwykle używany w autentycznej kuchni azjatyckiej i jest często spożywany zarówno jako swobodne jedzenie uliczne, jak i tradycyjne danie świąteczne.
Podstawą większości przygotowań do ciasta rybnego jest zazwyczaj produkt znany jako Surimi . Sumimi jest wykonane z wytrzymałości w wysokości, która jest podgrzewana, aż przekształci się w żelową substancję. Następnie miesza się z koncentratem smaku skorupiaków, aby nadać mu lekko rybak. Gotowa substancja będzie wtedy miała smak, który jest łagodny i podobny do kraba, więc jest często używany do robienia imitacji kraba prokanały. Po przetworzeniu Surimi w formę do formowania i zmieszany z preferowanym zabarwieniem spożywczym, jest ona kształtowana na cienkie ciasta lub bochenki oraz pakowane i sprzedawane jako Kamaboko.
W kuchni azjatyckiej Kamaboko na ogół nie jest podawany sam, ale raczej jako dodatek do innych potraw. Często podawał na gorących makaronach, zupach i gulaszach, aby dodać lekki smak owoców morza do potraw. Jeśli jest podawany samotnie jako przystawka, gorący bulion może być dodawany wraz z sosem zanurzającym, ponieważ same są bardzo łagodne. Plasterki ciasta rybnego można owinąć wokół szaszłyka, aby jeść je samotnie jako przystawka, mniej trudna i niechlujna.
Chociaż ciasto rybne jest powszechnie sprzedawane jako niedrogie jedzenie uliczne w krajach azjatyckich, jest to również tradycyjne danie podawane na japońskie wakacje w Nowym Roku. Podczas uroczystości wakacyjnej spożywane jest kilka małych potraw RathER niż główny entrée. Niektórzy japońscy kucharze kupią lub przygotują te małe potrawy z wyprzedzeniem i w lodówce w lodówce, aby skrócić czas gotowania w faktycznych wakacjach z powodu większej ilości podawania żywności. Ponieważ Kamaboko jest gotowany podczas procesu produkcyjnego, może być przechowywany w lodówce lub przechowywać w temperaturze pokojowej bez wpływu na jego smak lub konsystencję, co może sprawić, że jest wygodnym wyborem jedzenia na wakacje.