Was ist Kamaboko?
Kamaboko , auch allgemein als Fischkuchen bezeichnet, ist eine kleine Platte oder Laib, die aus verarbeiteten Whitefish wie Pollock, Whiting oder Hake hergestellt und in dünne Runden geschnitten wird. Hersteller können auch rot, aber manchmal gelb oder braun von Lebensmitteln färben, um dem Laib eine dekorative Beschichtung zu verleihen, wie z. B. geschwungene Designs am inneren Teil oder einen farbenfrohen Außenrand, nachdem der Laib in Scheiben geschnitten wurde. Das Produkt wird in der Regel in authentischer asiatischer Küche verwendet und wird häufig sowohl als lässige Street Food als auch als traditionelles Urlaubsgericht konsumiert.
Die Grundlage für die meisten Fischkuchenvorbereitungen ist typischerweise ein Produkt, das als surimi bekannt ist. Surimi wird aus firmeneigenen Weißfisch hergestellt, die erhitzt werden, bis es sich in eine gelähnliche Substanz verwandelt. Es wird dann mit einem Schalentieren -Geschmackskonzentrat gemischt, um es einen leicht fischigeren Geschmack zu verleihen. Die fertige Substanz hat dann einen mild und ähnlichen Geschmack wie Krabbenfleisch, sodass sie oft zur Herstellung von Nachahmung von Krabbenprofi verwendet wirdKanäle. Sobald der Surimi in eine formbare Textur verarbeitet und mit der bevorzugten Lebensmittelfarbe gemischt wird, wird sie in dünne Kuchen oder Brote geformt und als Kamaboko verkauft.
In der asiatischen Küche wird Kamaboko im Allgemeinen nicht alleine serviert, sondern als Begleitung zu anderen Gerichten. Es serviert oft auf heißen Nudeln, Suppen und Eintöpfen, um dem Geschirr einen leichten Meeresfrüchtegeschmack zu verleihen. Wenn es allein als Vorspeise serviert wird, kann eine heiße Brühe neben der Verwendung als Dip -Sauce hinzugefügt werden, da sie alleine sehr mild im Geschmack haben. Die Fischkuchenscheiben können um einen Spieß umwickelt werden, um sie als Vorspeise weniger schwierig und unordentlich zu essen.
Obwohl der Fischkuchen in asiatischen Ländern üblicherweise als preiswerte Street Food verkauft wird, ist er auch ein traditionelles Gericht, das in den japanischen Neujahrsferien serviert wird. Während der Ferienfeier werden mehrere kleine Gerichte gegessen, die gegessen werdenähd als ein Hauptspeisen. Einige japanische Köche kaufen oder zubereiten diese kleinen Gerichte im Voraus und kühlen sie, um die Kochzeit im tatsächlichen Urlaub zu verkürzen, da die größere Menge an Lebensmitteln serviert wird. Da Kamaboko während des Herstellungsprozesses gekocht wird, kann es im Kühlschrank aufbewahrt oder bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, ohne den Geschmack oder die Textur zu beeinflussen, was es zu einer bequemen Auswahl an Lebensmitteln für den Urlaub macht.