O que é Kamaboko?

kamaboko , também comumente chamado de bolo de peixe, é uma pequena laje ou pão que é feito de peixes brancos processados, como Pollock, Whiting ou Hake, e cortados em rodadas finas. Os fabricantes também podem adicionar corante alimentar, mais comumente vermelho, mas às vezes amarelo ou marrom, para dar ao pão um revestimento decorativo, como desenhos de giro na porção interna ou uma borda externa colorida, depois que o pão é cortado. O produto é normalmente usado na culinária asiática autêntica e é frequentemente consumida como uma comida casual de rua e como um prato de férias tradicional.

A base da maioria das preparações de bolo de peixe é tipicamente um produto conhecido como surimi . O Surimi é feito de peixe branco de tampa firme que é aquecida até que se transforme em uma substância semelhante a gel. Em seguida, é misturado com concentrado de sabor de mariscos para dar um sabor um pouco mais pescado. A substância acabada terá um sabor leve e semelhante ao caranguejo, por isso é frequentemente usado para fazer imitação de caranguejodutos. Depois que o surimi é processado em uma textura moldável e misturado com o corante alimentar preferido, ele é moldado em bolos finos ou pães e embalado e vendido como kamaboko.

Na culinária asiática, Kamaboko geralmente não é servido por si só, mas como um acompanhamento para outros pratos. Muitas vezes, servia no topo de macarrão quente, sopas e ensopados, para adicionar um sabor leve de frutos do mar aos pratos. Se for servido sozinho como aperitivo, o caldo quente poderá ser adicionado ao lado de usar como um molho, pois eles tendem a ter um sabor muito suave por conta própria. As fatias de bolo de peixe podem ser enroladas em torno de um espeto para torná -las sozinhas como um aperitivo menos difícil e bagunçado.

Embora o bolo de peixe seja comumente vendido como uma comida de rua barata nos países asiáticos, também é um prato tradicional que é servido nas férias do Ano Novo Japonês. Durante a celebração do feriado, vários pequenos pratos são consumidosEr do que uma entrada principal. Alguns cozinheiros japoneses compram ou preparam esses pequenos pratos antes do tempo e refrigeram -os para reduzir o tempo de cozimento no feriado real devido à maior quantidade de alimentos que estão sendo servidos. Como o Kamaboko é cozido durante o processo de fabricação, ele pode ser armazenado na geladeira ou mantido em temperatura ambiente sem afetar seu sabor ou textura, o que pode torná -lo uma escolha conveniente de alimentos para o feriado.