O que são torrefadores de café?

Roasters de café pode ser definido de duas maneiras. Cada definição refere -se ao processo de tomar grãos de café verde maduro e transformá -los em grãos de café marrom ou preto, que são moídos e usados ​​para fazer café. A primeira definição de torrefadores de café é que esses são profissionais que obtêm feijão em grandes quantidades e inventam tempos de assados ​​para alcançar certos tipos de gostos. O segundo pode se referir a várias máquinas diferentes, ou às vezes as pessoas que as usam, que podem ser empregadas em casa para criar assados ​​de café em lotes muito menores. Os torrefadores devem primeiro obter um suprimento de feijões de boa qualidade e depois usam grandes máquinas de torrefação para criar o que é conhecido como diferentes "assados". Eles são embalados e vendidos no local, ou podem ser enviados para várias empresas onde são vendidas diretamente aos clientes em forma de feijão ou fabricadas em delicioso caixãoEE bebe.

Alguns torrefadores de café funcionam em segundo plano, e a localização das instalações não é amplamente conhecida. Outros como a Starbucks® têm processos aperfeiçoados tão populares, os estilos exatos que eles fazem podem ser assados ​​para especificações específicas em todas as plantas que a empresa usa, antes que o café seja enviado para a Starbucks® e outros locais. O nível de experiência em torrefadores de café é variável, mas quando essas pessoas ou empresas apresentam assados ​​populares específicos, pode ser um grande ponto de venda do café.

O outro tipo de torrefador de café, como muitas pessoas gostariam de experimentar essa arte em casa, são máquinas simples ou complexas, disponíveis em uma variedade de faixas de preços. Teoricamente, é possível assar café em casa em uma panela, de preferência ferro fundido, no fogão ou no forno em alguns lençóis de biscoito. Normalmente, é recomendado um forno de convecção, pois tende a circularComeu o ar e cozinhe o feijão de maneira mais uniforme. A torrefação em casa já foi o padrão quando se tratava de fazer café, então este é realmente um retorno à preparação mais clássica do café.

A comparação com os dias passados ​​pode terminar com muitos dos torrefadores de café modernos disponíveis. Alguns dos mais sofisticados custam mais de algumas centenas de dólares americanos (USD) e se assemelham um pouco a corretores ou fornos de torradeira. Outros são feitos com tambores circulantes que mantêm o feijão em movimento como o calor aplicado. Sem dúvida, o menos "avançado" dessas máquinas, que geralmente custa cerca de US $ 30, é um modelo de fogão, que se assemelha muito a um popper de pipoca para o fogão. As pessoas giram uma alça para girar o feijão enquanto cozinham nas chamas, garantindo uma distribuição uniforme de calor para cada feijão.

Qualquer um dos modelos de torrefador de café disponíveis pode assar cerca de meia libra a libra de café ao mesmo tempo, e cada tipo pode exigir vigilância maior ou menor. Os modelos de fogão geralmente precisam de supervisão e ato constantesIon, enquanto alguns dos tipos de tambor simplesmente pedem definir um botão para o assado desejado. Alguma experimentação é necessária para obter o assado mais favorável, e as torrefadores de café do tipo profissional lembram a seus companheiros amadores de que o bom café assado só pode vir de bons grãos. Assim, as pessoas devem fazer algumas compras para encontrar os grãos de café fresco da mais alta qualidade à venda.