Co to jest Kig Ha Faz?
kig ha farz , co z grubsza przekłada się na „mięso z daleko ”, jest tradycyjnym daniem chłopskim z bratów. Far to duże pierogach z mąką gryczkową, która jest umieszczona w torbie muślinowej lub lnianej. Torba jest umieszczana w dużym garnku z gotującej się wieprzowiny, wołowiny i warzyw na kilka godzin. Po ugotowaniu KIG HA FARZ daleko torebka jest zwinięta na blatu, aż pierogne w środku nie zostanie skrócone do kruchych, przypominających farsz konsystencję. Podaje się go z gotowanym mięsem i warzywami z garnka.
Chursyści w regionie Bretanii Francji tradycyjnie zaczęliby przygotowywać Kig Ha daleko rano przed wyjazdem do pracy. Wkładaliby wszelkie kawałki wołowiny i tłustej wieprzowiny, które mieli w dużym garnku wypełnionym wodą. Następnie dodaliby warzywa korzeniowe, takie jak rzepa i marchewka, do garnka, zanim w końcu włożyli w worek daleko wypełniony ciastem z mąką gryczaną.
Wrócili do domu do pełnego posiłku w jednym garnku. Warzywa w bulionie FUNCjako zupa, po której nastąpiło główne danie mięsa i farszu. Smalec lub tłuszcz często wylewałyby się na daleko, aby nadać mu więcej aromatów.
FAR jest wykonany z mąki gryczanej mieszanej z jajkami, masłem, śmietaną, cukrem i solą. Mieszaninę wlewa się do worka dalekiego, pozostawiając około jednej trzeciej obszaru swobodnego, aby pierimek się rozszerzył podczas gotowania. Mówi się, że niektórzy używali rękawa męskiej koszuli jako torby na pierogu, ale można również użyć kwadratowej bawełnianej szmatki. Za pomocą nowoczesnych metod gotowania worek jest zamknięty i gotowany w bulionie mięsa i warzyw przez około dwie godziny.
Po ugotowaniu FAR jest dokładnie wyczerpany, gdy jest jeszcze w worku. Worek jest następnie zwijany na twardej powierzchni, aby rozbić pierimek na małe kawałki. Kawałki te są podawane jako przystawka do mięs i warzyw, które zostały ugotowane w garnku z Kig Ha Fara. Czasami cały zrzut dalekoLing jest usuwany z worka i podawany w plasterkach, ponieważ można by podać paszte
Kig Ha Faz nie jest atrakcyjnym daniem według standardów kuchni Nouvelle. Far przypomina ciemne farsz i tradycyjnie podawane jest z kawałkami tłustego boczku. Więcej dbających o zdrowie gości przechodzi na szczuplejsze cięcia wołowiny i wieprzowiny. Chociaż wielu nie zna tego dania, nadal istnieje zapotrzebowanie na to w Bretanii i gdzie indziej we Francji.