Kig Ha Farzとは何ですか？

kig ha farz は、「 far 」を意味するという意味で、伝統的なブルトンの農民料理です。 FARは、モスリンまたはリネンのバッグに入れられた大きなそば粉dump子です。バッグは、豚肉、牛肉、野菜の大きな鍋に数時間置きます。 Kig ha Farzが調理された後、Farバッグは、内部のdump子が砕けやすく、詰め物のような一貫性に還元されるまで、カウンタートップに転がります。鍋から沸騰した肉と野菜が添えられています。

フランスのブルターニュ地域の農民は、従来、仕事に出かける前に午前中にキグを準備し始めていました。彼らは、水で満たされた大きな鍋に入手できる牛肉と脂肪の多い豚肉を入れました。その後、カブやニンジンなどの根菜をポットに加えてから、最終的にはそば粉生地で満たされた遠い袋を入れます。スープfuncの野菜肉と詰め物の主要なコースが続いたスープとして。ラードや脂肪は、しばしば遠くに注がれ、より多くの味を与えるでしょう。

FARは、卵、バター、クリーム、砂糖、塩と混合されたソバ粉で作られています。混合物は遠い袋に注がれ、エリアの約3分の1が自由に残して、調理中にdump子が拡張できるようにします。男のシャツの袖をdump子のバッグとして使用した人もいますが、正方形の綿の布を使用することもできます。最新の調理方法を使用して、袋を閉じて肉と野菜のスープで約2時間調理します。

遠くが調理されると、袋の中にまだ完全に排出されます。次に、袋を硬い表面で丸めて、dump子を小さな断片に分割します。これらの作品は、キグハファズポットで調理された肉や野菜のおかずの皿として提供されます。時々、全体のダンプがありますlingは袋から取り外され、パテを提供するのでスライスで提供されます。

Kig Ha Farzは、Nouvelle Cuisine Standardsの魅力的な料理ではありません。かなりの詰め物に似ており、伝統的に脂肪質のベーコンの塊が添えられています。より健康志向のダイナーは、牛肉と豚肉のlear的なカットに切り替えています。多くの人はこの料理に精通していませんが、ブルターニュやフランスの他の場所ではまだ需要があります。