Kig Ha Farz는 무엇입니까?

kig ha farz 는 대략 " far "을 의미하는 것은 전통적인 브레튼 농민 접시입니다. 멀리 떨어진 곳은 모슬린이나 린넨 백에 배치 된 큰 메밀 가루 만두입니다. 가방은 끓는 돼지 고기, 쇠고기 및 야채의 큰 냄비에 몇 시간 동안 배치됩니다. Kig Ha Farz가 요리 된 후, 멀리 떨어진 내부가 부서지기 쉽고 스터핑과 같은 일관성으로 축소 될 때까지 먼 백이 조리대에 굴러갑니다. 프랑스의 브리타니 지역의 농민들은 전통적으로 일하러 가기 전에 아침에 키그 하하를 준비하기 시작할 것입니다. 그들은 물로 채워진 큰 냄비에 구할 수있는 쇠고기와 지방 돼지 고기를 넣을 것입니다. 그런 다음 그들은 순무 및 당근과 같은 뿌리 채소를 냄비에 추가하기 전에 마침내 메밀 가루 반죽으로 가득 찬 먼 자루를 넣었습니다.

그들은 하나의 냄비에서 완전한 식사를 할 것입니다. 국물 기능의 야채고기와 먹거리의 주요 과정이 뒤 따르는 수프로 묶었습니다. 라드 나 지방은 종종 더 맛을 내기 위해 멀리 떨어져 쏟아 질 것입니다.

멀리 떨어진 것은 계란, 버터, 크림, 설탕 및 소금과 혼합 된 메밀 가루로 만들어졌습니다. 혼합물은 먼 자루에 붓고, 요리하는 동안 만두가 팽창 할 수 있도록 해당 지역의 약 3 분의 1을 무료로 남겨 둡니다. 일부는 남자 셔츠의 소매를 만두 가방으로 사용했지만 사각형면 천을 사용할 수도 있다고합니다. 현대적인 요리 방법을 사용하여 자루는 약 2 시간 동안 고기와 채소 국물에서 닫히고 요리됩니다.

멀리서 요리 할 때, 자루에 여전히 철저하게 배수됩니다. 그런 다음 자루는 단단한 표면에 굴려서 만두를 작은 조각으로 끊습니다. 이 조각들은 Kig Ha Farz 냄비에서 요리 된 고기와 채소에 반찬으로 제공됩니다. 때때로 전체 덤프링은 자루에서 제거되어 파이트를 제공 할 때 슬라이스로 제공됩니다.

Kig Ha Farz는 Nouvelle Cuisine 표준의 매력적인 요리가 아닙니다. 어두운 먹거리와 비슷하며 전통적으로 지방 베이컨 덩어리와 함께 제공됩니다. 더 건강에 민감한 식당은 쇠고기와 돼지 고기의 얇은 컷으로 전환하고 있습니다. 많은 사람들 이이 요리에 익숙하지 않지만 브리타니와 프랑스의 다른 곳에서는 여전히 수요가 있습니다.