Co to jest Kokum?

Znany również jako Black Kokum, Cocum i Kokam, Kokum to mały okrągły owoc, który ma swoje początki w Indiach. Jako owoc tropikalny uprawiany na wiecznie zielonej różnorodności drzew, zwykle jest ciemny w kolorze czarnym i zwykle nie ma średnicy większej niż 2 cale (5,08 cm). Zewnętrzna skórka chroni mięso owoców, które jako smak, który jest zarówno słodki, jak i słony.

Kokum jest wyjątkowy, ponieważ zarówno skórka, jak i miazga owocu mogą być używane na kilka sposobów. Mięso owoców jest uważane za idealną przekąskę po kroju na małe kawałki. Jako przyprawa skórka i miazga są często suszone, a następnie sproszkowane do proszku. Mieszanka kwaśnego i słodkiego smaku jest uważana za ładny dodatek do wielu różnych potraw, zarówno gorących, jak i zimnych. Curry potrawy są często tworzone przy użyciu proszku Kokum, podobnie jak potrawy fasoli i warzyw. W większości przypadków proszek jest dodawany podczas przygotowywania naczynia. Jednak to nie jest niczym niezwykłymAby Kokum mógł zostać dodany do zakończonego naczynia, w sposób podobny do używania soli i pieprzu przy stole.

Kolejnym powszechnym stosowaniem kokum jest dodatek do żywności przechodzący proces konserw. Pałki i różne rodzaje chutneysów i smaku często zawierają odrobinę proszku, zapewniając trochę dodatkowego ugryzienia smaku przedmiotu w puszkach. Używanie go w ten sposób jest bardzo powszechne w wielu kulturach, ponieważ smak nie zmniejsza się, gdy Kokum jest narażony na ciepło. W rzeczywistości jest często dodawany do różnych pokarmów po prostu z powodu naturalnej odporności na ciepło charakterystyczne dla owoców.

Dla osób, które lubią owoce mieszane z surowymi zielonymi warzywami, Kokum jest doskonałym wyborem do dodania nieoczekiwanego elementu do sałatki. Dark Rich Kolor zapewnia wizualne zainteresowanie, podczas gdy naturalny smak mięsa zwiększy ogólny smak bez potrzeby ciężkiejy

Chociaż Kokum nie był tradycyjnie szeroko dostępny poza Indiami, to powoli się zmienia. Wiele butików spożywczych na całym świecie zaczyna nosić proszek, a także syrop wykonany z owocu.