Kokum은 무엇입니까?

는 Black Kokum, Cocum 및 Kokam으로도 알려진 Kokum은 인도에서 유래 한 작은 둥근 과일입니다. 상록수의 다양한 나무에서 자란 열대 과일로서, 그것은 일반적으로 어두운 자주색에서 검은 색으로, 일반적으로 직경은 2 인치 (5.08cm) 이상이 아닙니다. 바깥 껍질은 과일의 고기를 보호하며, 이는 달콤하고 짠 맛이 맛입니다.

Kokum은 과일의 껍질과 펄프가 여러 가지 방법으로 사용할 수 있다는 점에서 독특합니다. 과일의 고기는 작은 조각으로자를 때 이상적인 간식으로 간주됩니다. 조미료로서, 껍질과 펄프는 종종 건조 된 다음 분말로 분쇄됩니다. 신맛과 달콤한 맛의 혼합물은 뜨겁고 차가운 다양한 요리에 좋은 추가로 간주됩니다. 카레 접시는 종종 콩과 야채 요리와 마찬가지로 Kokum 가루를 사용하여 만들어집니다. 대부분의 경우 접시를 준비하는 동안 분말이 첨가됩니다. 그러나 그것은 드문 일이 아닙니다Kokum이 저녁 식사 테이블에서 소금과 후추를 사용하는 것과 비슷한 방식으로 완성 된 접시에 첨가되도록합니다.

Kokum의 또 다른 일반적인 사용은 통조림 과정을 겪고있는 음식에 첨가물입니다. 피클과 다양한 유형의 처트니와 양념에는 종종 가루 대시가 포함되어있어 통조림 품목의 풍미에 약간의 물린 물기를 제공합니다. Kokum이 열에 노출 될 때 맛이 감소하지 않기 때문에 이러한 방식으로 사용하는 것은 여러 배양에서 매우 흔합니다. 실제로, 그것은 과일의 특징 인 열에 대한 자연 저항으로 인해 종종 다른 음식에 추가됩니다.

생 녹색 채소와 섞인 과일을 즐기는 사람들에게 Kokum은 샐러드에 예상치 못한 요소를 추가하기위한 훌륭한 선택입니다. 어두운 풍부한 색상은 시각적 관심을 제공하는 반면 고기의 자연적인 맛은 Heav의 필요없이 전반적인 맛을 향상시킵니다.y 드레싱.

Kokum은 전통적으로 인도 이외의 지역에서 널리 이용되지 않았지만 천천히 변화하고 있습니다. 전 세계의 많은 음식 부티크가 가루와 과일로 만든 시럽을 운반하기 시작했습니다.