타르타르 소스는 무엇입니까?

타르타르 소스는 전통적으로 해산물, 특히 튀긴 해산물과 함께 제공되는 두껍고 크림 같은 소스입니다. 다른 튀긴 음식과 함께 제공 될 수 있으며 일부 사람들은 샐러드 드레싱으로 버전을 사용하는 것을 좋아합니다. 많은 시장에서 상업적으로 준비된 소스를 가지고 있지만 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 가정 요리사는 성분을 조작하여 맛을 내고 정확한 요구를 충족시키는 제품을 개발할 수 있습니다.

타르타르 소스의 역사는 약간 엉키 었습니다. 그것은 프랑스가 얇게 다진 생 스테이크를 가진 유명한 프랑스 요리 인 스테이크 타르 타르의 소스로 프랑스에 의해 개발 된 것으로 보이며, 어느 시점에서 이름은 "타르타르"로 바뀌 었습니다. 세계의 일부 지역에서는 사람들이 프랑스 철자를 계속 사용합니다. 비슷한 소스가 1600 년대까지 거슬러 올라간 1800 년대까지는 지금까지 보입니다.

이 소스의 주요 성분은 마요네즈이며, 이는 피클을 맛있게 혼합합니다. 케이 퍼, 레몬 주스, 카이엔 고추와 같은 다른 성분양 고추 냉이, 잘게 썬 삶은 계란, 올리브, 식초, 겨자 및 우스터 셔 소스도 맛과 지역 전통에 따라 추가 될 수 있습니다. 그것은 일반적으로 콧물을 돌리는 것이 아니라 두껍게 유지되므로 음식에 쉽게 붙을 수 있습니다.

이 소스는 칙칙하고 크림 같은 풍미가 있습니다. 마요네즈는 맛을 시원하게 유지하여 튀긴 식품에 특히 대항으로 적합하며 많은 산성 성분이 추가되면 타르타르 소스는 거의 입을 자극 할 수 있습니다. 소스는 튀긴 음식의 빵가루를 부드럽게 할 수 있지만 너무 오래 앉으면 칙칙하게 만듭니다. 소스에는 간단한 샐러드를 만들기 위해 야채와 함께 던질 수 있습니다.

대부분의 요리사는 사용하기 최소 1 시간 전에 타르타르 소스를 혼합하고 냉장하는 것이 좋습니다. 이것은 맛에 찬을줍니다조미료가 서비스 직전에 필요한대로 조정되면서 부드럽고 혼합합니다. 높은 산 수준이 박테리아 성장을 억제하는 데 도움이되지만 소스는 식품 매개 질환의 위험을 줄이기 위해 가능한 한 많이 냉장 보관해야합니다. 개통 후 몇 주 또는 몇 달 동안 제품을 유지하는 안정제를 포함한 상용 버전으로 최대 일주일 동안 유지할 수 있습니다.