Pulque 란 무엇입니까?

pulque 또는 Octli는 용설란 또는 maguey 식물의 주스로 만든 발효 음료입니다. 멕시코 밖에서는이 음료는 매우 유통이 아니기 때문에 얻기가 어려울 수 있습니다. 대부분의 소비자는 Agave로 만든 또 다른 알코올 음료 인 Tequila에 더 익숙합니다. Tequila는 발효 및 증류가 강한 알코올을 만들기 위해 발효되고 증류되는 반면, Pulque는 맥주의 종류와 비슷하지만, 알코올 함량이 상대적으로 낮고 발효에서 나오는 별개의 신 맛이 있습니다.

agav는 멕시코와 미국 남서부 전역에 풍부하게 분포되어 있습니다. 그들은 때때로 드문 개화 주기로 인해 세기 식물로 알려져 있습니다. 이 꽃의 줄기는 펄크를 생산하기 위해 수집 된 달콤한 넥타를 생산합니다. 음료 제작에 사용되는 대부분의 꿀은 agave salmiana 식물에서 비롯된데,이 식물은 아즈텍 시대부터 꿀 공급원으로 사용되었습니다.

pulque는 발효되지 않고 발효됩니다. 아마 O.f 중앙 아메리카에서 생산 된 가장 초기의 알코올 음료는 세계의 다른 지역의 주류 전에 맥주가 생산 된 것처럼. Pulque는 또한 멕시코와 중앙 아메리카의 전통 종교에서 역할을하며, Pulque의 발견은 Aztec 신인 Tepoztecatl에 인정됩니다. 음료는 또한 술에 취한 신들에 의해 즐거워졌으며, 일부 소비자들은이 전통적인 음료를 마시기 전에 신들에게 작은 경사를 희생했습니다.

Pulque를 만드는 데 사용되는 용설란 넥타는 몇 주에 걸쳐 큰 드럼으로 수집 한 다음 발효시킵니다. 발효 과정이 완료 되 자마자 마실 준비가되었습니다. 음료의 맛은 발효가 완료되면 급격한 변화를 겪으 므로이 전통적인 두껍고 약간 유백색 음료를 생산하는 지역 밖에서 얻기가 어려울 수 있습니다. 일부 생산자는 저온 살균을 관리했으며 그들의 pulque f또는 수출, 대부분의 순수 주의자들은 이것이 허용되는 형태라고 생각하지 않습니다.

신 맛은 펄크를 획득 한 맛으로 만들 수 있습니다. 음료는 종종 다른 성분과 혼합되어 더 맛있게 만듭니다. 망고와 파인애플과 같은 과일 주스와 혼합되면 종종 curado 로 판매됩니다. 멕시코에서는 Pulqueiras에서 판매 할 수 있으며 Pulque의 판매에 전념 할 수 있습니다. 전통적 으로이 시설은 남성으로 제한됩니다.