Kugelhopf는 무엇입니까?

kugelhopf는 kugelhupf , gugelhupf 또는 kugelhoph 도 오스트리아 나 프랑스 지역에서 시작된 고전적인 케이크입니다. Legend는 오스트리아 비엔나에서 태어난 Marie Antoinette가 Louis XVI와 결혼 할 때 케이크 레시피를 프랑스로 가져 왔다고합니다. 이에 관한 몇 가지 분쟁이 있으며, 케이크는 프랑스에서 이전에 소개되었을 수 있습니다. 케이크의 변형은 독일, 스위스, 크로아티아, 보스니아-헤르체고비나, 폴란드 및 헝가리에서 만들어집니다. 오늘날 미국, 영국, 호주 및 기타 지역을 포함한 다른 많은 국가에서도 인기가 있습니다.

대부분의 디저트와 달리 케이크라는 말과 달리 Kugelhopf는 베이킹 소다 또는 베이킹 파우더 대신 활성 건조 또는 신선한 효모를 사용하는 효모 또는 신선한 케이크입니다. 이것은 케이크에 이탈리아 파네톤과 비슷한 약간 더 밀도가 높은“빵가”질감을 제공합니다. Kugelhopf는 또한 저녁 식사 후 디저트로 자주 사용되지 않습니다. 대신 더 많은 것으로 간주됩니다아침 식사 또는 아침 식사를하거나 오후 간식의 일부가 될 수있는 커피 케이크. 저녁 식사 후 디저트로 제공하지 않을 이유는 없습니다. 여전히 멋지게 달콤하고 특히 저녁이 비교적 가벼운 경우

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전통적인 kugelhopf는 중앙에 구멍이있는 둥근 팬으로 만들어졌으며, 대부분 kugelhopf를 위해 만들어진 무거운 팬이 있지만 Bundt 팬이라고하는 경우가 많습니다. 종종 파운드 케이크 레시피의 변형 인 평균 번트 케이크와 달리이 디저트는 효모로 인해 상승하는 데 시간이 필요합니다. 빵 기계가 있으면 기계를 반죽하고 반죽을 올리 면서이 과정을 가속화 할 수 있습니다. 그런 다음 펀치를 내려 놓고 드래프트가없는 따뜻한 지역에 팬에 넣고 베이킹하기 전에 다시 올라가도록해야합니다.

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Kugelhopf의 내부에는 중앙에 함께 건포도 또는 건포도 층이있을 수 있습니다.대안으로, 건포도, 때로는 견과류는 반죽 전체에 혼합 될 수 있습니다. 일부 버전은 계피와 같이 소량의 향신료를 추가합니다. 케이크가 조리되고 폴드되지 않은 경우 가루 설탕을 가벼운 먼지로 줄 수 있습니다. 일부는 케이크를 조금 더 달콤하게 만들기 위해 간단한 바닐라 또는 시나몬 유약을 추가합니다.

일부 요리사는 Kugelhopf를 Brioche와 비교합니다. 반죽의 레시피에는 약간의 우유, 계란 및 버터가 포함되어 있기 때문입니다. 일반적으로 브리오슈만큼 풍부하지는 않지만 레시피마다 다를 수 있습니다. 당신이 정말로 정통하고 싶다면, 당신은 작은 Kirshwasser (Cherry Brandy)에 그들을 담그어 건포도를 통과해야합니다. 알코올을 원하지 않거나 아이들에게 케이크를 제공하는 경우 일반 물도 작동합니다.