Was ist Kugelhoopf?
kugelHopf, das auch kugelhupf , gugelhupf oder kugelhoph geschrieben werden kann, ist ein klassischer Kuchen, der in Österreich oder in der Region Elseace Frankreichs entstanden ist. Legende besagt, dass Marie Antoinette, die in Wien, Österreich geboren wurde, das Kuchenrezept nach ihrer Ehe mit Louis XVI. Nach Frankreich brachte. Es gibt einige Streitigkeiten darüber, und der Kuchen wurde möglicherweise früher in Frankreich eingeführt. Variationen des Kuchens werden in Deutschland, der Schweiz, Kroatien, Bosnien-Hegowina, Polen und Ungarn gemacht. Es ist heute auch in vielen anderen Ländern beliebt, darunter die USA, Großbritannien, Australien und anderswo. Dies verleiht dem Kuchen eine leicht dichterere „breadyer“ Textur, ähnlich wie die italienische Panettone. Kugelhoopf wird auch nicht häufig als Dessert nach dem Abendessen serviert. Stattdessen ist es mehr als über mehr davon in Betracht gezogenEin Kaffeekuchen, der für oder mit Frühstück gegessen werden kann oder Teil eines Nachmittagssnacks sein könnte. Es gibt sicherlich keinen Grund, es nach dem Abendessen nicht als Dessert zu servieren, da es immer noch schön süß ist und vor allem, wenn das Abendessen relativ leicht war.
traditionelles Kugelhoopf wird in einer runden Pfanne mit einem Loch in der Mitte hergestellt, am häufigsten, was wir als Bundt -Pfanne bezeichnen würden, obwohl es schwere Pfannen gibt, die speziell für Kugelhoopf hergestellt wurden. Im Gegensatz zu dem durchschnittlichen Bundt -Kuchen, der häufig eine Variation eines Pfundkuchenrezepts ist, muss dieses Dessert aufgrund seiner Hefe Zeit erheben. Sie können diesen Vorgang beschleunigen, wenn Sie eine Brotmaschine haben, indem Sie die Maschine zum Kneten und Aufstieg des Teigs einstellen. Sie müssten es dann niederschlagen, es in einem warmen Bereich in die Pfanne geben, die frei von Entwürfen sind, und lassen Sie es vor dem Backen wieder aufsteigen.
Das Innere von Kugelhoopf kann eine Schicht von Rosinen oder Johannisbeeren in der Mitte haben.Alternativ können die Johannisbeeren und manchmal auch Nüsse im gesamten Teig gemischt werden. Einige Versionen fügen eine kleine Menge Gewürz hinzu, wie Zimt. Wenn der Kuchen gekocht und abgefasst ist, kann er ein leichtes Staub von Puderzucker erhalten. Einige fügen eine einfache Vanille- oder Zimtglasur hinzu, um den Kuchen etwas süßer zu machen.
Einige Köche vergleichen den Kugelhoopf mit einer Brioche, da das Rezept für den Teig ein wenig Milch, Eier und Butter enthält. Es ist normalerweise nicht so reich wie Brioche, obwohl dies von Rezept zu Rezept variieren kann. Wenn Sie wirklich authentisch sein möchten, sollten Sie die Rosinen auf einen kleinen Kirshwasser (Cherry Brandy) eintauchen. Einfaches Wasser funktioniert auch, wenn Sie den Alkohol nicht wollen oder den Kuchen Kindern servieren.