Was ist Kokum?

Kokum ist auch als Black Kokum, Cocum und Kokam bekannt und ist eine kleine runde Frucht, die in Indien ihren Ursprung hat. Als tropische Frucht, die auf einer immergrünen Sorte von Bäumen gezüchtet wird, ist sie normalerweise dunkelviolett bis schwarz und hat normalerweise keinen Durchmesser von 5,08 cm. Eine äußere Schale schützt das Fleisch der Früchte, was als Geschmack sowohl süß als auch salzig ist.

Kokum ist insofern einzigartig, als sowohl die Rinde als auch das Fruchtfrucht auf verschiedene Arten verwendet werden können. Das Fleisch der Früchte gilt als ein idealer Snack, wenn es in kleine Stücke geschnitten wird. Als Gewürz werden die Schale und das Fruchtfleisch oft getrocknet und dann zu einem Pulver pulverisiert. Die Mischung aus saurem und süßen Geschmack gilt als schöne Ergänzung zu einer Reihe verschiedener Gerichte, die sowohl heiß als auch kalt sind. Curry -Gerichte werden häufig unter Verwendung des Kokum -Pulvers erzeugt, ebenso wie Bohnen- und Gemüsegerichte. Das Pulver wird in den meisten Fällen während der Zubereitung des Gerichts hinzugefügt. Es ist jedoch nicht ungewöhnlichDamit Kokum in das fertige Gericht hinzugefügt werden kann, ähnlich wie Salz und Pfeffer am Esstisch.

Eine weitere häufige Verwendung von Kokum ist ein Additiv zu Lebensmitteln, die sich einem Konservenprozess unterziehen. Gurken und verschiedene Arten von Chutneys und Relishs enthalten oft einen Schuss Pulver und verleihen dem Geschmack des Konservenartikel einen kleinen zusätzlichen Biss. Die Verwendung auf diese Weise ist in einer Reihe von Kulturen sehr häufig, da der Geschmack nicht abnimmt, wenn Kokum Wärme ausgesetzt ist. Tatsächlich wird es häufig zu verschiedenen Lebensmitteln hinzugefügt, nur weil die für die Frucht charakteristische natürliche Widerstand gegen Wärme ist.

Für Menschen, die mit rohem grünem Gemüse Obst genießen, ist Kokum eine ausgezeichnete Wahl, um einem Salat ein unerwartetes Element hinzuzufügen. Die dunkle reiche Farbe sorgt visuelles Interesse, während der natürliche Geschmack des Fleisches den Gesamtgeschmack verbessert, ohne dass ein Himmel erforderlich isty Anziehen.

Während Kokum außerhalb Indiens traditionell nicht weit verbreitet war, ändert sich das langsam. Eine Reihe von Lebensmittelboutiquen auf der ganzen Welt beginnt das Pulver sowie einen Sirup aus den Früchten zu tragen.