kugelhopfとは何ですか？

kugelhopfは、 kugelhupf 、 gugelhupf または kugelhoph も綴られている可能性があります。 伝説によれば、オーストリアのウィーンで生まれたマリー・アントワネットは、ルイ16世と結婚したときにケーキのレシピをフランスに持ってきました。 これに関していくつかの紛争があり、ケーキは以前にフランスで導入された可能性があります。 ケーキのバリエーションは、ドイツ、スイス、クロアチア、ボスニアヘルツェゴビナ、ポーランド、ハンガリーで作られています。 また、米国、英国、オーストラリアなどを含む他の多くの国でも人気があります。

私たちがケーキと呼ぶほとんどのデザートとは異なり、クゲルホッフはベーキングソーダやベーキングパウダーの代わりにアクティブな乾燥または新鮮な酵母を使用して酵母rishったケーキです。 これにより、イタリアのパネットーネと同様に、ケーキに少し密度の高い「パンのような」テクスチャーが得られます。 Kugelhopfは、夕食後のデザートとしても頻繁に提供されません。 代わりに、それはもっと考えられています朝食のために、または朝食と一緒に食べられるか、午後のおやつの一部になる可能性のあるコーヒーケーキ。 夕食後にデザートとして提供しない理由は確かにありません。特に夕食が比較的軽い場合は、夕食後にもいいので、

伝統的なkugelhopfは、中央に穴が開いた丸い鍋で作られています。ほとんどの場合、kugelhopf用に作られた重い鍋があります。 多くの場合、パウンドケーキのレシピのバリエーションである平均バンドケーキとは異なり、このデザートは酵母のために上昇する時間が必要です。 パンマシンがある場合は、このプロセスをスピードアップできます。これにより、機械を設定して生地をこねて上昇させることができます。 その後、パンチダウンし、ドラフトのない暖かいエリアの鍋に入れて、焼く前に再び上昇させます。

kugelhopfの内部には、レーズンまたはカラントの層があり、すべて中央にあります。あるいは、カラント、時にはナッツは生地全体に混合できます。 一部のバージョンでは、シナモンのような少量のスパイスを追加します。 ケーキが調理されて前程度のない場合、粉砂糖の軽いほこりを与えることができます。 シンプルなバニラやシナモンのgl薬を追加して、ケーキを少し甘くする人もいます。

生地のレシピには少量の牛乳、卵、バターが含まれているため、kugelhopfをブリオッシュと比較しています。 通常、ブリオッシュほど豊かではありませんが、レシピごとに異なる場合があります。 あなたが本当に本物になりたいなら、あなたは小さなキルシュワッサー（チェリー・ブランディ）にそれらを浸してレーズンをふっくらさせるべきです。 アルコールが欲しくない、または子供にケーキを提供している場合は、普通の水も機能します。