Radicchioとは何ですか？

radicchioは、チコリに関連するイタリアのサラダ植物です。独特の植物は、白い静脈のある豊かな栗色の色で成長し、サラダにテクスチャーの噛みつきを加えるペッパー風味を持っています。 Radicchioは時々焼かれたりローストされたりして、他のグリル野菜と心地よい対抗点になります。人気が高まっており、ほとんどの農産物セクションにあります。 Radicchioは何百年も地中海で栽培されており、さまざまな地中海料理で使用されています。

radicchioはレタスの外観に最も似ていますが、レタスファミリーではありません。それは中央のコアの周りに毛皮の周りに覆われ、地面に低く成長する葉のしっかりした頭を形成します。ラディッキオは庭に驚くべき色のスプラッシュを作り、その自然な苦味により、庭の害虫による略奪の影響が少なくなります。

食料品店でRadicchioを選ぶときは、よりゆるい外側の葉のあるより大きな頭を探します。タイトな小さな頭はおそらく過度に処理され、mayには乾燥したコアがあります。 Radicchioは1週間冷蔵され続けることができ、葉は使用する前にすすいです。

植物がより涼しい温度を好むため、早春と晩秋にラディッキオ、植物の種子、または苗木を栽培します。浅い根系があるため、飽和する頻繁な水散水を好みます。植物の部屋が頭を形成できるようにするために、ラディッキオが8〜10インチ（20〜25センチメートル）離れて植えます。 Radicchioは約80日で成熟します。鋭いナイフで収穫し、次の作物のために準備する前に、土から根を取り除きます。

グリルやベーキングの場合、ラディッキオの葉は、他の農産物や肉の周りに包まれたり、別々に準備したりすることができます。別々にグリルする場合は、頭を縦方向に四分の一に、オリーブオイルと塩に味付けするためにそれらを振りかけ、コアが柔らかくなり、外側の葉が茶色になるまでグリルしてください。時折回転して30分。提供する前に、アシアゴまたは別のチーズを直接振りかけます。グリルラディッキオは、甘いタマネギまたは別のカラメル化野菜と混ぜることで、より甘くすることができます。

サラダでは、Radicchioの苦い味が一部の消費者にとって嫌悪感があることに注意してください。そのため、ゲストがチコリや他の苦い緑に精通していない限り、過剰に慣れないでください。グリーンサラダに明るく追加され、その優れたマルーンの色とペッパーの風味で目立っています。しかし、それは簡単に茶色になり、早すぎると刻むべきではありません。