쓴 초콜릿은 무엇입니까?

무가당하거나 쓴 초콜릿은 어떤 종류의 감미료가없는 초콜릿입니다. 요리사가 개인적으로 단맛 수준을 조정하려는 베이킹 및 기타 프로젝트에 종종 사용됩니다. Bitter Chocolate는 또한 순수하고 성인이없는 형태의 초콜릿이기 때문에 초콜릿 제품의 기초입니다. 베이킹 초콜릿 조각을 조금씩 아끼려고했던 대부분의 사람들이 알고 있듯이, 쓴 초콜릿은 실제로 쓴 맛이 좋으며 매우 적합하지 않습니다.

초콜릿 제작은 카카오 식물의 꼬투리를 수확하는 것으로 시작합니다. 포드는 카카오 펜촉을 생성하기 위해 분리되며, 이는 발효 된 다음 코코아 주류라는 페이스트로 접지합니다. 코코아 주류는 광범위한 초콜릿 제품을 생산하기 위해 가공됩니다.

적절하게 가공되면 코코아 주류는 대략 절반 코코아 버터와 반 고형물을 산출합니다. 이것은 쓴 초콜릿으로 바뀌는 것입니다. 많은 국가들이 법이 있습니다다른 초콜릿 제품과 함께 Bitter Chocolate의 구성을 지시하여 소비자가 라벨을 읽을 때 구매하는 것을 알 수 있습니다. 코코아 주류는 코코아 및 화이트 초콜릿과 같은 제품에 사용하기 위해 코코아 버터와 코코아 고형물의 분리를 포함하여 다른 방식으로 처리 할 수 ​​있습니다.

세미 ​​스위트 또는 쓴 달콤한 초콜릿을 만들기 위해 초콜릿 생산 업체는 소량의 감미료를 쓴 초콜릿에 추가하여 강렬하게 쓰라린 맛을 돋보이게합니다. 더 많은 양의 설탕을 첨가하면 달콤한 초콜릿이 생성됩니다. 무가당 한 코코아 주류는 밀크 초콜릿을 만들기 위해 우유와 혼합 될 수 있으며, 바닐라 또는 칠리 파우더와 같은 다른 조미료는 원하는 맛을 위해 첨가 할 수 있습니다.

초콜릿 초콜릿을 초콜릿 사탕 및 기타 디저트의 기초로 사용하여 요리사는 최종 제품의 단맛 수준을 제어 할 수 있습니다. 쓴 초콜릿은 als입니다초콜릿 생산자는 우유와 첨가제 뒤에 단점을 숨길 수 없기 때문에 품질이 높아집니다. 또한 선반 안정이 높으며 시원한 마른 장소에 단단히 싸서 보관하면 몇 년 동안 유지할 수 있습니다.

몇 가지가 쓴 초콜릿의 맛에 영향을 줄 수 있습니다. 다른 유형의 카카오 콩은 맛이 다르며 콩의 취급 및 가공은 맛을 바꿀 수 있습니다. 완화 된 초콜릿은 모든 종류의 초콜릿이 썩거나 사라질 수 있으므로 평판이 좋은 소스에서 쓴 초콜릿을 구입하는 것이 중요합니다.