Co to jest kawa Kona?
Kona kawa to rodzaj kawy uprawianej w dzielnicach Kona na Hawajach. Ta kawa jest chroniona przez prawo, zapewniając, że tylko kawa uprawiana w danym regionie może być sprzedawana jako „kawa Kona” i jest to wysoko ceniona kawa dla smakoszy, która może przynieść bardzo wysoką cenę na otwartym rynku. Ta kawa jest znana z konsekwentnie wysokiej jakości, a także z rygorystycznych środków kontroli jakości stosowanych na Hawajach, aby upewnić się, że tylko najlepsza kawa jest sprzedawana pod etykietą Kona.
Ta kawa jest uprawiana na zboczach Mauna Loa i Mount hualali po stronie dużej wyspy. Rośliny są intensywnie zarządzane, a wiele gospodarstw ręcznie zbiera fasolę w kilku cyklach, aby zdobyć owoce, gdy jest na optymalnym poziomie dojrzałości. Farmers can opt to process their own “cherry,” the fruit of the coffee plants, or they can pool their cherry with other farmers at a larger processing facility which will handle the drying and roasting of the beans.
Kawa Kona typu I jest wykonana z wiśni, która rozwijała się z dwoma nasionami i jest podzielona na szereg klas opartych na jakości. Kawa Kona typu II jest wiśniowa z jednym ziarnem, a nie bardziej zwykłym dwoma, i jest również znana jako PeBerry. Jest również podzielony na kilka klas, w oparciu o jakość. Mniejszej oceny, typ III, nie może być sprzedawany pod etykietą Kona.
Ponieważ kawa Kona może być bardzo droga, nierzadko firmy sprzedają mieszanki Kona. Mieszanki są wykonane z niewielkim odsetkiem kawy Kona i większym odsetkiem tańszych fasoli. Nie mniej niż 10% mieszanki może być kawa Kona, a jakość takich mieszanek może się znacznie różnić w zależności od ilości ziaren z użytej Kona, a tańsze fasoli używane do wypełnienia mieszanki.
Kawa jest uprawiana na Hawajach od lat 30. XIX wieku. Klimat Kona jest szczególnie odpowiedni do kawy i kawy z tego regionuod bardzo dawna był wyraźnie wysokiej jakości. Istnieje kilka stowarzyszeń hodowców w celu ochrony kawy Kona, promowanie produkcji kawy na Hawajach i regulują jakość, aby upewnić się, że nazwa Kona nadal jest powiązana z jakością w kawach. Organizacje te zaprojektowały szereg logo, które służą do identyfikacji kawy Kona dla konsumentów.