Co to jest jogurt koszerny?

Jogurt koszerny różni się od innych jogurtów tylko tym, że proces tworzenia jogurtu jest zgodny z żydowskimi przepisami dietetycznymi. Przepisy te są zbiorem ograniczeń dietetycznych, a następnie wielu ludzi wiary żydowskiej. Chociaż głównym składnikiem jogurtu, mleko, jest koszerna, o ile pochodzi od koszernego zwierzęcia, takiego jak krowa, koza lub owce, kultury używane do przekształcenia tego mleka w jogurt, a dodatki stosowane do jego konsystencji są często pochodzące ze źródeł niekosowych. Jogurt koszerny musi być również przetwarzany na urządzeniach, który nigdy nie jest używany do sposobnicznej żywności.

Aby jogurt mógł otrzymać certyfikat koszerny, rabin musi sprawdzić zastosowane składniki i procesy. Rabin nie produkuje koszernych jogurtów, ale tylko potwierdza, że ​​nie zastosowano żadnych składników niekosowych i że zastosowany sprzęt nie został użyty do przetwarzania żywności niekosowych. Istnieje kilka różnych organizacji, które oferują koszerne certyfikaFerent Procedure podczas oceny koszernego statusu pokarmu, takiego jak jogurt.

Jogurt zawiera wiele różnych składników, z których wszystkie należy przejrzeć pod kątem zgodności z zasadami koszernymi, zanim można go uznać za jogurt koszerny. Kultura żywa używana do zamieniającym mleko w jogurt musi być uprawiany przy użyciu składników odżywczych pobieranych ze źródeł koszernych, aby wynikowy jogurt został uznany za koszerny. Krem stosowany do dodawania zawartości tłuszczu jogurtu musi być oddzielony od mleka za pomocą metody innej niż przetwarzanie kremu serwatkowego, a nie tłuszone suszone mleko dodane w celu obniżenia zawartości tłuszczu jogurtu nie może być wysuszone w tym samym obiekcie, co mięso lub sery niekosowe. Wszelkie zagęszczacze lub stabilizatory stosowane w jogurcie, takie jak żelatyna, muszą być zebrane ze zwierząt koszernych lub źródeł roślin.

Ponadto koszerny jogurt musi być wytwarzany na sprzęcie, który jest używany tylko do koszernej żywności we wszystkich częściach ton przetwarza. Bakterie uprawiane w celu dodania żywych kultur do mleka muszą być uprawiane w pojemnikach, które są używane tylko do bakterii karmionych koszerami, a jogurt musi być hodowany w kadziach, które są używane tylko do jogurtu koszernego. Jeśli do jogurtu dodawane są owoce, musi być również przetwarzany na sprzęcie, który nie jest używany do spożywczej żywności. Trudność podążania za koszernymi praktykami podczas procesu produkującej jogurt często sprawia, że ​​jogurt ten jest trudny do znalezienia w sklepach, chociaż istnieje kilka marek, które przestrzegają koszernych praktyk.