Vad är kosher yoghurt?

kosher yoghurt skiljer sig från annan yoghurt endast genom att processen att göra yoghurten är i enlighet med judiska dietlagar. Dessa lagar är en uppsättning dietbegränsningar följt av många människor av den judiska tron. Även om huvudingrediensen i yoghurt, mjölk, är kosher så länge den kommer från ett kosherdjur, såsom en ko, get eller får, är kulturerna som används för att förvandla denna mjölk till yoghurt och de tillsatser som används för att ge den dess konsistens härrör ofta från icke-kosher källor. Kosher yoghurt måste också bearbetas på utrustning som aldrig används för icke-kosher livsmedel.

För att yoghurt ska få koshercertifiering måste en rabbin inspektera de ingredienser och processer som används. Rabbinen gör inte yoghurtkosher utan bekräftar bara att inga icke-kosher ingredienser har använts och att den utrustning som används inte har använts för att bearbeta icke-kosher mat. Det finns några olika organisationer som erbjuder kosher certifiering, och var och en kan följa något olikaFerent -förfaranden vid utvärdering av kosher status för en mat som yoghurt.

yoghurt innehåller ett antal olika ingredienser, som alla måste granskas för att följa kosherreglerna innan det kan betraktas som kosher yoghurt. Den levande kulturen som används för att förvandla mjölk till yoghurt måste odlas med näringsämnen tagna från kosher källor för att den resulterande yoghurten ska betraktas som kosher. Kräm som används för att lägga till yoghurtens fettinnehåll måste separeras från mjölk med hjälp av en annan metod än vasslekrämbearbetning, och icke-fett torkad mjölk tillsatt för att sänka yoghurtens fettinnehåll kan inte torkas i samma anläggning som icke-kosher kött eller ostar. Alla förtjockningsmedel eller stabilisatorer som används i yoghurten, såsom gelatin, måste samlas från kosher djur eller växtkällor.

Dessutom måste kosher yoghurt tillverkas på utrustning som endast används för kosher livsmedel under alla delar av Than process. De bakterier som odlas för att lägga till levande kulturer till mjölken måste odlas i behållare som endast används för kosher-matade bakterier och yoghurt måste odlas i fat som endast används för kosher yoghurt. Om det finns frukt som läggs till yoghurten måste den också bearbetas på utrustning som inte används för livsmedel som inte är kosher. Svårigheten med att följa kosher -metoder under hela processen att göra yoghurt gör ofta denna yoghurt svår att hitta den i butiker, även om det finns några märken som följer kosher -metoder.