Was ist koscherer Joghurt?

koscheres Joghurt unterscheidet sich nur dann von einem anderen Joghurt, wenn der Prozess der Herstellung des Joghurt den jüdischen Ernährungsgesetzen entspricht. Diese Gesetze sind eine Reihe von Ernährungsbeschränkungen, gefolgt von vielen Menschen des jüdischen Glaubens. Obwohl die Hauptzutat im Joghurt, Milch, koscher ist, solange sie von einem koscheren Tier wie einer Kuh, Ziege oder Schafe stammt, werden die Kulturen, mit denen diese Milch in Joghurt verwandelt, und die Zusatzstoffe, die ihr ihre Konsistenz verleihen, werden häufig aus nicht-koscheren Quellen abgeleitet. Der koschere Joghurt muss auch auf Geräten verarbeitet werden, die niemals für nicht koschere Lebensmittel verwendet werden.

Damit Joghurt eine koschere Zertifizierung erhalten, muss ein Rabbiner die verwendeten Zutaten und Prozesse überprüfen. Der Rabbiner macht den Joghurt nicht koscher, sondern bestätigt nur, dass keine nicht koscheren Zutaten verwendet wurden und dass die verwendeten Geräte nicht zur Verarbeitung nicht koscherer Lebensmittel verwendet wurden. Es gibt einige verschiedene Organisationen, die eine koschere Zertifizierung anbieten, und jeweils kann ein leichtes DIF folgenFerent -Verfahren Bei der Bewertung des koscheren Status eines Lebensmittels wie Joghurt.

Joghurt enthält eine Reihe verschiedener Zutaten, die alle zur Einhaltung koscherer Regeln überprüft werden müssen, bevor es als koscherer Joghurt angesehen werden kann. Die lebende Kultur, mit der Milch in Joghurt verwandelt wurde, muss mit Nährstoffen aus koscheren Quellen angebaut werden, damit der resultierende Joghurt als koscher angesehen wird. Creme, die verwendet werden, um den Fettgehalt des Joghurt zu erweitern, muss mit einer anderen Methode als Molkencremeverarbeitung von der Milch getrennt werden, und die nicht fettreiche getrocknete Milch, die den Fettgehalt des Joghurt senkt, kann nicht in derselben Einrichtung wie nicht-koscheres Fleisch oder Käse getrocknet werden. Alle im Joghurt verwendeten Verdickungsmittel oder Stabilisatoren, wie beispielsweise Gelatine, müssen aus koscheren Tieren oder Pflanzenquellen gesammelt werden.

Zusätzlich muss koscherer Joghurt auf Geräten hergestellt werden, die nur für koschere Lebensmittel in allen Teilen von t verwendet werdenEr verarbeitet. Die Bakterien, die gewachsen sind, um lebende Kulturen in die Milch hinzuzufügen, müssen in Behältern gezüchtet werden, die nur für koschere Bakterien verwendet werden, und der Joghurt muss in Bottichen kultiviert werden, die nur für koscheres Joghurt verwendet werden. Wenn dem Joghurt Früchte hinzugefügt werden, muss es auch auf Geräten verarbeitet werden, die nicht für nicht-koschere Lebensmittel verwendet werden. Die Schwierigkeit, koschere Praktiken während des gesamten Prozesses zu verfolgen, macht es oft schwierig, diesen Joghurt in den Geschäften zu finden, obwohl es einige Marken gibt, die koschere Praktiken folgen.