Was ist Tamarindsaft?
Tamarindsaft ist eine dicke Flüssigkeit, die durch Mischen, Infundieren oder Auflösen konzentrierter Tamarind -Fruchtzellstoff in Wasser hergestellt wird. Mit seinem unverwechselbaren süßen und sauren Geschmack ist es eine häufige Zutat in den Küchen vieler südostasiatischer, afrikanischer und zentralamerikanischer Nationen und ist in einigen westlichen Saucen sogar eine wichtige Zutat. Es kann in einer fertigen Form gekauft werden oder zu Hause aus einem Block Tamarindpaste zu Hause zubereitet werden.
Der Tamarindbaum, von dem aus Tamarindsaft abgeleitet ist, stammt aus bestimmten Teilen Afrikas und des Nahen Ostens. In den letzten Jahrhunderten wurde es jedoch in mehreren verschiedenen tropischen Regionen auf der ganzen Welt eingeführt, darunter in vielen Ländern Südostasiens und Mittelamerikas. Seit der Einführung des Baumes in diese Länder ist Tamarindsaft in ihrer Küche zu einer häufigen Zutat geworden. Es wird oft verwendet, um herzhafte Gerichte wie Currie zu würzenS, Suppen und Salate. Viele süße Gegenstände wie Marmeladen, gefrorene Obstbrot, sanftlemische Getränke und Süßigkeiten enthalten ebenfalls den Saft. Während viele Menschen in westlichen Ländern Tamarindsaft als exotisches Aroma betrachten, ist es tatsächlich eine Schlüsselkomponente von vertrauten Aromen wie Worcestershire -Sauce.
Viele asiatische und mexikanische Märkte verkaufen fertige Tamarind-Saft in Dosen oder Glasbehältern. Dieser vorgefertigte Saft bietet Komfort für Köche, indem die Vorbereitungszeit beseitigt wird, die erforderlich ist, um den Saft zu Hause zu machen. Viele sind jedoch der Ansicht, dass diesem vorbereiteten Saft der starke Geschmack und die Frische des Safts fehlt, die zu Hause zubereitet wurden.
Vorbereitung von Tamarindsaft zu Hause erfordert zwei Zutaten: Tamarindpaste und Wasser. Tamarind -Paste, die auf asiatischen Märkten weit verbreitet istin einen extrem dichten Block. Bei der Zubereitung von Tamarindensaft wird ein Stück Paste aus dem Block geschnitten und dann in warmes Wasser gemischt, bis es eine gleichmäßige Flüssigkeit bildet. Die genaue Konsistenz der Flüssigkeit hängt davon ab, wie viel Wasser hinzugefügt wird, ein Faktor, der normalerweise durch die Art der Schale bestimmt wird, in der der Saft verwendet wird. Sobald die Paste in einen einheitlichen Saft umgewandelt wurde, kann sie einem Schüssel wie im Rezept angewiesen werden.