Was sind Juniper -Beeren?
Wacholderbeeren sind die einzigartig entwickelten Zapfen immergrüner Sträucher in der Wacholdergattung. Die Skalen dieser Kegel haben sich zu einer fleischigen Schicht entwickelt, die dazu führt, dass die Zapfen wie Beeren aussehen, wenn sie reif sind. Die Menschen haben historisch gesehen eine Reihe von Verwendungszwecken für diese "Beeren" als medizinische Zutat und eine Quelle des Aromas. Der charakteristische Geschmack von Gin zum Beispiel kommt von ihnen und sie werden in einer Vielzahl von Gewürzmischungen wie der klassischen Mischung aus Gewürzen in alsatianischer Lebensmittel verwendet. Nicht alle Wacholder produzieren nutzbare Beeren, sondern diejenigen, die Zapfen mit einem charakteristischen Torten, harziger Geschmack ergeben. Die früheste aufgezeichnete Verwendung von Wacholderbeeren scheint im alten Griechenland gewesen zu sein, als die Kegel als medizinische Behandlung den Athleten zur Verfügung gestellt wurden. Die alten Egpyptianer verwendeten sie ebenfalls, wie Beweise in Gräbern und an Wandgemälden anzeigen.
Die Holländerwaren als erste Wacholderbeeren in einem Alkohol, als sie Gin machten, obwohl dieser Geist anfänglich als medizinische Behandlung und nicht als Freizeitgetränk gedacht war. Der Getreidealkohol in Gin wurde ursprünglich als Federungsmedium für den vorteilhaften Wacholder verwendet, und die Menschen entwickelten einen Geschmack für diese spezielle medizinische Formel. Die Niederländer glaubten, dass die Beeren gesunde Gelenke förderten und sie auch als Appetitstimulans verwendeten.
Wacholderbeeren haben tatsächlich ein sehr nützliches medizinisches Eigentum: Sie wirken als Diuretikum. Sie sind oft in Kräutermischungen enthalten, die die Nieren und die Leber reinigen sollen, da sie helfen, Giftstoffe aus dem Körper zu spülen. Es ist jedoch vorsichtig, wenn die Beeren konsumiert werden, wie sie nachgewiesen wurden, wie sie Arbeit induzieren. Schwangere sollten Gin offensichtlich wegen des Alkohols ohnehin vermeiden, aber sie sollten sich auch von Kräuter fernhaltenrmulas mit wacholder.
Bei Kochen werden Wacholderbeeren verwendet, um Fleisch und anderen Gerichten ihren einzigartigen Geschmack zu verleihen. Skandinavier verwenden sie oft in Wickling -Mischungen, weil die Beeren einen „klaren“ Geschmack haben, den viele Menschen sehr angenehm empfinden. Bevor sie die Beeren beim Kochen verwenden, sollten sie leicht zerquetscht werden, um ihren Geschmack freizusetzen, da die äußeren Skalen der Zapfen nicht sehr geschmackvoll sind. Die Zapfen sind sowohl in frischer als auch in getrockneter Form erhältlich; Frische haben einen durchsetzungsfähigeren Geschmack, und sie sind vorzuziehen, wenn verfügbar.