Co jsou bobule Juniper?

Juniper bobule jsou jedinečně vyvinuté kužely stálezelených keřů v rodu jalovce. Měřítka těchto kuželů se vyvinuly do masité vrstvy, která způsobuje, že kužely vypadají jako bobule, když jsou zralé. Lidé měli historicky řadu využití pro tyto „bobule“ jako léčivou složku a zdroj aroma. Například charakteristická chuť ginu pochází z nich a používají se v různých kořenících směsích, jako je klasická směs koření v alsatském jídle. Ne všichni jaloži produkují použitelné bobule, ale ty, které poskytují kužely s charakteristickým koláčem, pryskyřičným příchutí. Zdá se, že nejčasnější zaznamenané použití bobulí Juniper bylo ve starověkém Řecku, kdy byly kužely dány sportovcům jako léčivé ošetření. Starověcí egpypti je také používali, jak ukazují důkaz v hrobkách a na stěnách.

HolanďanéByli první, kdo použil bobule Juniper v alkoholu, když vyráběli gin, ačkoli tento duch byl zpočátku zamýšlen jako léčivé ošetření, spíše než rekreační nápoj. Obránský alkohol v ginu byl původně používán jako suspenzní médium pro prospěšného jalovce a lidé si pro tento konkrétní lékařský vzorec vyvinuli chuť. Holanďané věřili, že bobule propagovaly zdravé klouby a také je používaly jako stimulant chuti k jídlu.

Juniper bobule mají ve skutečnosti jeden velmi užitečný lékařský vlastnost: působí jako diuretikum. Často jsou zahrnuty do bylinných směsí, které mají čistit ledviny a játra, protože pomáhají propláchnout toxiny z těla. Při konzumaci bobulí by se však mělo být posouzeno, jak se ukázalo, že vyvolávají práci; Těhotné ženy by se měly zjevně vyhnout ginu kvůli alkoholu, ale měly by se také vyhýbat bylinnémurmula s Juniper.

Při vaření se bobule Juniper se používají k přidání své jedinečné chuti k masu a jiným pokrmům. Skandinávci je často používají v mořských směsích, protože bobule mají „čistou“ chuť, kterou mnoho lidí považuje za docela příjemnou. Před použitím bobulí při vaření by měly být lehce rozdrceny, aby uvolnily svou chuť, protože vnější měřítka kuželů nejsou příliš chutné. Kužely jsou k dispozici v čerstvé i sušené formě; Čerstvé mají asertivnější chuť a jsou vhodnější, jsou -li k dispozici.